Vous voyagez à Cuba et vous n'êtes pas sûr de la situation en matière de nourriture et de boissons ? N'ayez crainte, nous vous présentons ici tous les délices de la cuisine cubaine, un plat qui a reçu une (très injuste) mauvaise presse dans le passé. Alors, oubliez tout ce que vous avez entendu dans le passé et goûtez les plats préférés de l'île avant le procès. Vous ne serez pas déçu!
1. Tortillas
Cet humble classique français, bien que pas ouvertement cubain, joue un rôle important dans le rituel matinal de nombreux citoyens cubains, car il est considéré comme le petit-déjeuner préféré. Que vous séjourniez dans une petite casa particulière familiale, dîniez dans un paladare privé ou profitiez des hôtels du pays, vous trouverez généralement des tortillas accompagnées de pain, de fruits et de mélanges assez forts de café local de Cuba. .
2. Tamales
Les tamales sont une excellente collation de rue et un aliment légitime. Il s'agit d'un type de pâté ou de pâté que l'on retrouve sous diverses formes en Amérique latine. La version cubaine comprend un sac pâteux de farine de maïs sans gluten qui est rempli de morceaux de viande ou de légumes hachés avant d'être enveloppé dans des coques de maïs ou des feuilles de bananier et cuit à la vapeur très chaud. Vous pouvez manger le tout ou choisir de retirer l’intérieur et de le manger vous-même.
3. Mixé et assiette
Mieux connu aux États-Unis sous le nom de sandwich cubain, le Mixto est composé de pain blanc moelleux et moelleux badigeonné ou légèrement badigeonné d'huile d'olive et garni de porc, de jambon, de fromage suisse, de cornichons et d'un trait de moutarde. La mayonnaise, la laitue et la tomate sont également présentes, et les traditionalistes les regarderaient avec horreur. Un mixo peut être grillé dans un presse-sandwich un peu comme un panini italien, ce qui rend le fromage gluant et est alors connu sous le nom de plaque chauffante.
4. Riz et haricots
Le riz blanc et les haricots noirs sont peut-être les deux aliments de base les plus importants de la cuisine cubaine que l'on rencontre habituellement en accompagnement d'autres plats. Lorsque le riz et les haricots sont cuits ensemble, le mélange obtenu est connu sous le nom de Moros y Cristianos, tandis qu'ils sont cuits séparément avant d'être placés ensemble sur le plat, appelé arroz con libros.
5. Banane
Apparenté à la banane et ressemblant à une version géante du fruit, le plantain est une alternative ou un ajout populaire et très savoureux au riz et aux haricots. Abondante et plus féculente que la banane sucrée. Lorsque vous voyez les fruits coupés frire, commandez quelque chose. Ils sont parfaits comme collation seuls ou pour accompagner une variété de plats.
6. Cuisine créole
Si vous ne mangez qu'un seul plat local à Cuba, assurez-vous qu'il s'agit bien de la Comida Criolla, car ce plat est un mélange de différents plats préférés de l'île. Choisissez-le dans un menu et votre assiette sera servie avec des Moros y Cristianos, des tranches de plantain frites, une source de protéines comme du poisson ou de la viande en sauce braisée, du pain, des frites et une salade traditionnelle de tomates, concombres, laitue et tranches. Chou, profitez-en !
7. Plats de viande
On ne peut cacher que Cuba reste une culture dans laquelle la viande joue un rôle important dans les repas principaux, même si la connaissance du végétarisme ne cesse de croître. Si le poulet et le porc sont sans aucun doute les préparations à base de viande les plus appréciées, le bœuf joue également un rôle dans l'alimentation cubaine. Deux plats à base de steak de roche braisé sont la ropavieja et la vaca frita. En Ropa vieja, el bistec se cocina lentamente en una salsa de tomate picante hasta que esté tierno, mientras que la vaca frita se cuece con una mezcla de hierbas y especias antes de servirla con rodajas de cebolla y pimiento (y un poco de arroz blanco , bien sûr).
8. Fruits frais
Les fruits frais de Cuba ne doivent pas être négligés lorsqu'on pense à la cuisine insulaire. Le climat chaud toute l'année garantit que les fruits tropicaux frais ne manquent pas, des noix de coco et pamplemousses aux oranges, mangues, papayes, ananas, avocats et goyaves. Ne manquez pas non plus l'occasion d'essayer le mamey, un fruit indigène de l'île au goût unique rappelant la citrouille, la pêche et l'amande. L'inconvénient de l'accent mis par Cuba sur les produits cultivés localement est que vous ne trouverez peut-être que quelques fruits de saison lors de votre visite, même si vous pouvez toujours utiliser cela comme excuse pour rentrer chez vous !
9. Rhum
A l'origine un sous-produit de l'industrie de la canne à sucre qui a apporté la richesse aux propriétaires fonciers cubains, le rhum est inextricablement lié à l'île. Le rhum blanc Bacardi a été fabriqué à Santiago de Cuba en 1862, bien que la marque Havana Club soit aujourd'hui la plus connue de l'île. Le rhum est l'épine dorsale de nombreux cocktails importants sur l'île, notamment le Cubata (ou Cuba Libre) et le Mojito, tandis que le daiquiri a également été inventé sur l'île et est considéré comme la boisson préférée de l'auteur Ernest Hemingway.
10. Crabe diable
Initialement créées à Cuba, mais par des expatriés cubains dans la Floride voisine, les croquettes de crabe du diable ou croquettes de crabe sont traditionnellement servies pour le déjeuner ou comme collation facile à manger. Ils sont préparés en saisissant doucement la chair de crabe bleu avec une sauce de tomate, d'oignon, de poivron et un mélange d'herbes appelé chilau. Le mélange est ensuite moulé en formes de la taille d'une paume, roulé dans de la chapelure fraîche, puis frit. Pour ceux qui aiment leurs crabes très épicés, ils sont servis avec diverses sauces piquantes.
11. Nougat
Le nougat cubain, mieux connu sous le nom de nougat aux cacahuètes, est idéal pour les gourmands. Bien que l'on puisse trouver des blocs pesant jusqu'à un kilo, il est plus courant d'acheter un morceau plus petit, prêt à être coupé immédiatement. Il se présente sous deux formes tout aussi satisfaisantes : la douce, à base de cacahuètes moulues mélangées à de la cassonade, et la dure, à base de cacahuètes grossièrement hachées combinées à du sucre ou du miel.
