La cuisson avec Sagú est devenue à la mode, mais elle a de nouveau été dans nos plats. Sagú est un moyen merveilleux de soupes épaisses ou de créer un dessert rafraîchissant à partir de jus de fruits. Sagú est également une bonne alternative végétalienne comme ingrédient dans les desserts ou les soupes. Par conséquent, de plus en plus végétalien et conscient de la nutrition redécouvre cette perle miraculeuse.
Qu'est-ce que Sagú
Real Sagú, aussi appelé Sagú Perla Il est obtenu à partir de la paume de Sagú en raison de sa forme. Lorsque vous grattez les arbres, la sève est libérée et collectée. Mais il est également obtenu à partir de la pulpe de la paume de Sagú. Contrairement à la fausse sagu, le tapioca est composé d'autres plantes telles que le manioc.
Il est insipide et toilettes, donc le sagou peut être utilisé n'importe où comme agent de liant. Lorsqu'ils sèchent, ce sont de petites perles blancs durs. Après bouillir, les perles deviendront transparentes.
De grands grains Sagú, de 1 à 3 mm, sont créés lorsqu'une masse d'amidon rigide passe à travers un tamis sur une plaque métallique chauffée. La chaleur provoque une gélatiné de la peau extérieure, ce qui signifie que les granules conservent leur forme lorsqu'ils sont cuits.
Comment cuisiner sagú
Pearl Sagú est principalement utilisé pour les desserts ou les soupes. Il a un effet de liant et assure une cohérence plus ferme de la nourriture. Pour l'utiliser, il y a certaines choses qui doivent prendre en compte.
1. Cuire Perles de Sagú entières
- Cuire le sagú à feu moyen pendant environ 10-12 minutes avec le couvercle légèrement ouvert. Il est prêt lorsque le cœur des perles est encore un peu blanchâtre. Même si vous pensez qu'ils ne sont pas complètement cuits, le temps de cuisson est terminé. Si Sagú Pearls cuit pendant plus de 15 minutes, la couche d'amidon perdra son intégrité et se dissoudra.
- Maintenant, éteignez le feu et laissez le sagu se tenir debout pendant 30 minutes afin que la moitié des perles de Sagú puisse également être cuite.
- Placer les perles de sagu cuites dans une passoire et rincer. Le Sagú ne doit pas s'en tenir au fond du pot.
2. Cuire Sagú à épais
Ajouter Sagú à la soupe ou, pour les desserts des fruits, au jus de fruits et cuire tout pendant 30 à 45 minutes à la température la plus basse.
Plus de conseils pour cuisiner sagú
Dois-je tremper le Sagú avant de cuisiner?
Vous ne devez pas laver ou tremper le sagu. Le Sagú est en amidon, donc le Sagú (qui sont en fait des boules d'amidon) se dissoudront s'il entre en contact avec l'eau avant de la cuisiner.
Mettez toujours Sagú dans de l'eau bouillante.
Le Sagú doit mettre de l'eau bouillante. De cette façon, la couche la plus externe de la perle de Sagú est immédiatement cuite et forme un joint dimensionnellement stable.
Sagú doit constamment retirer pendant le processus de cuisson. Cela prend environ 20 minutes pour avoir une consistance vitrée. Sinon, des grumeaux seront formés.
Combien de temps Sagú doit-il cuisiner?
Le temps de cuisson varie en fonction de l'utilisation.
D'où vient le sagou?
Le nom des perles avec de l'amidon vient à l'origine de la Papouasie-Nouvelle-Guinée, ce qui suggère son origine. Perlsago fait partie de la vie quotidienne ici dans la production de pain. Par conséquent, il n'est pas surprenant que Sagú signifie «pain». Au XIXe siècle, Marco Polo a apporté le sagou en Europe et a été utilisé pour la première fois.
Valeur nutritionnelle de Sagú
Le Sagú est complètement composé d'amidon pur et, par conséquent, c'est un glucides. Il ne contient que de petites quantités de protéines, de graisses et de fibres et ne contient pratiquement pas de vitamines ou de minéraux.
Est Sagú Vegano?
Oui, le sagou est végétalien.
Où puis-je acheter des sagos?
Le sago peut être acheté dans des supermarchés bien assortis ou commander en ligne.
