Cependant, les vues sur l'eau ne sont pas rares exactement en Croatie. Plavac Mali La variété de raisins profite des vues avec lesquelles la plupart ne peuvent rêver. Ce raisin rouge, dont le nom signifie «petit bleu», est originaire de la Croatie et des raisins les plus utilisés au centre et au sud de la Dalmatie. La popularité de Plavac Mali Il s'étend au-delà des frontières de votre pays d'origine.
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Pourquoi c'est Plavac Mali Un cépage si spécial?
Lorsqu'il est cultivé dans des conditions adéquates, Plavac Mali, Un frère aîné de Californien Zinfandel Et l'italien primitif Grapes, il a un potentiel extraordinaire! C'est une variété qui fait facilement un excellent vin. Le climat méditerranéen tempéré avec des étés secs et chauds et des hivers relativement doux et pluvieux est idéal pour la culture. Plavac Mali. Les pauvres soins du sol pierreux non plus! Les altitudes devant la mer avec la lumière directe du soleil semblent être convenues. Les meilleurs emplacements se trouvent dans les zones côtières du sud et du sud-ouest de la Croatie. Il arrive qu'ils aient les niveaux de soleil les plus élevés. La proximité de la mer évite également les fluctuations de température importantes et soudaines. Depuis Plavac Mali Il s'agit d'une variété tardive de maturation, la lumière supplémentaire qui se reflète dans la surface de l'eau est tout aussi importante pour que la variété atteigne son potentiel maximum.
D'où vient …? Plavac Mali grandir?
Les meilleurs emplacements pour grandir Plavac Mali Ils sont Dingač et postulez sur la péninsule de Pelješac (entre Dubrovnik et Korčula) et Sveta Nedjelja et Ivan Dolac sur l'île de Hvar. Il est également traditionnellement cultivé dans certaines autres îles Croates telles que Brač, Vis et Korčula et même à certains endroits près de Split, Zadar et Šibenik, mais uniquement en plus petites quantités. Bien que Plavac Mali Il s'agit du cépage à encre le plus répandu, pas plus de 3000 ha ont été plantés avec cette variété. Grâce à son important potentiel économe économique et de haute qualité, ainsi qu'à sa grande résistance aux maladies, nous assistons à l'expansion de récemment Plavac Mali Dans certaines nouvelles régions viticoles sur la carte de la Croatie.
Vins de Mali Plavac
Différents types de vin peuvent être fabriqués Plavac Mali. Sa qualité dépend principalement de l'emplacement des vignobles et de la qualité des techniques de production. Lorsqu'il est planté sur un terrain plat avec des nutriments, riches en nutriments, Plavac Mali Haute rendements et le résultat est un vin de moindre qualité. D'un autre côté, s'il est planté dans des conditions idéales qui nécessitent une terre de pente prononcée, un climat chaud et une lumière directe du soleil, avec des sols relativement pauvres, Plavac Mali Ils se traduisent par des vins avec beaucoup de corps, de couleur intense et principalement de l'alcool élevé (plus de 13,5%). Ce sont les vins de la plus haute qualité avec un grand potentiel de garde. Plavac Mali C'est une variété qui a besoin d'un temps de maturation plus long et devrait de préférence mûrir en chêne. Les vins de haute qualité sont considérés avec le corps, avec des arômes de raisin intenses et persistants et une longue fin. Plavac Mali Il convient également à la production de roses de qualité (le traditionnel Mentalement Vins) et vins de dessert.
Un hommage spécial à Dingač
Le vin rouge avec le corps et la région partagent la même Dingač Noms et sont protégés par l'indication géographique de l'UE depuis 1963. Elle est synonyme de la qualité et de la réputation du vin de cette région viticole de seulement 65 hectares. Ceci est connu depuis longtemps. DingačLes privilèges environnementaux spéciaux donnent naissance à un vin d'une grande valeur. Déjà au XVe siècle Dingač Les vins ont été vendus entre 3 et 4 fois le prix des autres vins locaux sur le marché. Dingač La production est très limitée en raison de la taille de la région, ce qui génère une grande demande locale et des intérêts étrangers. Dans le passé, les falsifications de ce vin étaient souvent commercialisées. Surmonter cela et protéger le vin de la concurrence qui a généré la nature de la publicité. Dingač Les vignerons ont demandé une protection spéciale pour le nom et l'origine des quantités illimitées Dingač Est venu. En 1963, il est devenu le premier vin célèbre légalement protégé en Croatie.
Les habitants de la péninsule de Pelješac disent: «Je loue chaque cépage, mais je construis Plavac Mali. à«En raison de sa capacité à s'adapter à différents environnements. Plavac Mali Cultivé à Dingač, survit certaines des conditions les plus difficiles dans lesquelles ce raisin peut être cultivé naturellement. Les pentes sud escarpées de Pelješac abritent un triple rayonnement solaire, également connu sous le nom de triple rayonnement solaire. Les « trois soleils » auxquels la vigne est exposée commence par les rayons directs du soleil, suivis des réflexions indirectes de la mer environnante et des falaises de calcaire blanc. Ceci est combiné avec des racines de 30 pieds, un sol riche en potassium et un thermorégulateur en forme de mer naturel au sud des vignobles, qui chauffe l'air en hiver et soulage les températures les plus élevées en été. En raison du gradient extrême à 45 degrés qui entraîne les fortes pluies et la résistance à la sécheresse Plavac MaliDingač subit rarement des interruptions dues aux conditions climatiques défavorables pendant la saison viticulture. Pour tous ceux qui imaginent la routine quotidienne de marcher douloureusement à travers les merveilleuses pentes pour les producteurs locaux, il est certain que ces endroits ne nécessitent pas beaucoup de supervision. La récolte est effectuée naturellement et donne lieu aux vins avec une graduation alcoolique élevée (jusqu'à 17,6%!). Cela présente au vigneron un autre défi pour préserver le caractère du vin.
Dingač Ce doit être le soleil et le rock, un vin fort, rouge foncé à rouge violet, chaud, plein et agréablement amer. Les saveurs et le bouquet sont particuliers et exclusifs Dingač. Les notes de fruits proposées sont des échos de figues sèches et de caroub. Les propriétés toniques de Plavac Mali Ils sont légendaires, ce qui nécessite un maître de cave qualifié qui sait adoucir les tanins avec des barils en bois. En raison d'une maturation inégale en raison de la présence de noix dans le Plavac Mali Dans les raisins, la graduation alcoolique atteint parfois la limitation de graduation alcoolique la plus élevée possible, qui est obtenue par la fermentation naturelle de la levure alcoolisée. Parfois, la fermentation peut s'arrêter spontanément, en partant sans sucres fermentes, ce qui conduit à Dingačdans ces cas, un vin semi-disposant. Les preuves locales dicte que les meilleures récoltes doivent mûrir pendant au moins 24 mois et au cours de cette période au moins 18 mois dans des barils de chêne de différentes tailles.
Bien que certains croient que Dingač Les vins peuvent être trop chers, les vins des meilleurs emplacements sont à la hauteur de la production de vin croate et coûtent à la bouteille entre 15 et 50 euros.
L'origine de Plavac Mali et ses connexions avec Zinfandel
Savoir combien d'années Plavac Mali Les chercheurs ont trouvé le document «Weinbau des Kaiserreichs Österreich», publié en 1821. En plus de certaines autres variétés de raisins blancs et rouges de Croatie, le document mentionne également le document Plavac Mali. À cette époque, la Croatie faisait partie de l'Empire autrichien et les meilleures variétés de raisins étaient souvent cultivées dans des vignobles d'essai autrichiens près de Vienne. Sur l'île de Hvar, nous pouvons trouver des vignobles petits mais très vieux qui ont été plantés avec Plavac Mali, Plus de 150 ans! Avec tout ce qui précède, nous pouvons conclure que Plavac Mali Je pourrais avoir au moins 250 à 300 ans.
Merci à Mike Grgić, le célèbre vigneron californien avec des racines croates, Plavac Mali Il est également connu par les amateurs de vin américains. En arrivant en Californie, Mike a découvert que le cépage Zinfandel a une petite baie bleue similaire et similaire. Plavac Mali. Sans information sur la façon dont Zinfandel est arrivé aux États-Unis. Uu., Mike était suffisamment têtu pour montrer que la Croatie abrite le zinfandel étendu. Il y a également eu des théories selon lesquelles Zinfandel est arrivé aux États-Unis en provenance d'Italie ou même de Hongrie. Après des années de recherches approfondies par l'équipe croate-américaine de Mike dans 150 échantillons de 40 vignobles, il a été conclu que Plavac Mali C'est un croisement entre Zinfandel et un très vieux cépage appelé Dobričić. Il a également été découvert que Zinfandel en Californie, primitif en Italie et Crljenak soit Pribidag En Croatie, il existe différents noms pour la même variété de raisins qui viennent de la Croatie. Et il n'y avait que 25 souches Crljenak Puis en Croatie! Heureusement, plus de vignes ont été plantées ces dernières années et nous pouvons bientôt voir si Crljenak atteindra la renommée de Plavac Mali En Croatie
Eh bien avec tout et votre santé
La consommation modérée de vin est connue depuis longtemps comme la clé d'une vie longue et saine. Plavac Mali Il a de grandes valeurs nutritionnelles. Il est riche en minéraux et vitamines, ainsi que dans de puissants antioxydants, qui sont importants pour prévenir les maladies cardiovasculaires et même certains cancers. Selon la sélection préférée de roses claires ou de vins rouges avec le corps, Plavac Mali C'est un excellent ajout aux plats de viande et de poisson. Bien sûr, une teneur en alcool assez élevée signifie que vous devriez en profiter. Plavac Mali Mais en même temps, connaissez vos limites. En fin de compte, nous vous invitons cordialement à explorer la côte de la Croatie et à découvrir par vous-même pourquoi. Plavac Mali C'est la variété du vin rouge la plus populaire en Croatie.
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