Par une chaude journée d’été, il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’une délicieuse soupe froide de concombre. Il est prêt en peu de temps, il est économique et ne surcharge pas l'estomac. Avec notre recette de soupe froide au concombre, vous pouvez préparer un repas léger mais copieux en un rien de temps.
Recette traditionnelle allemande pour les journées chaudes
La soupe froide au concombre a une longue histoire et est courante dans les pays aux climats chauds. Il se déguste en plat principal avec des crevettes ou du poisson, ou en accompagnement ou en entrée. Personnellement, je mange de la soupe froide au concombre plusieurs fois par jour lors des journées particulièrement chaudes, juste comme ça. Accompagné d'une belle baguette croustillante et de beaucoup d'herbes, cela devient un délice qui n'a pas besoin d'être caché sous d'autres plats !
Quels concombres puis-je utiliser ?
Traditionnellement, la soupe froide de concombre est préparée avec de longs concombres verts. Celles-ci sont longues, vert foncé et assez volumineuses. Dans d’autres pays, les concombres verts peuvent être petits et ronds, voire sphériques. Le goût est le même partout.
Lorsque vous achetez des concombres, recherchez une couleur riche et saine de la peau du concombre et testez également les pointes. Les concombres dont les pointes sont déjà boueuses ont été conservés trop longtemps et ne sont plus frais.
Épices et herbes pour notre soupe de concombre
En général, vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez et aimez de votre jardin d’herbes aromatiques. Cependant, le concombre vert se marie particulièrement bien avec les herbes suivantes :
- aneth
- persil
- Menthe (fraîche)
- Coriandre (feuilles, fraîches)
- ciboulette
La préparation est très simple et ne prend que quelques minutes.
Pour une consistance particulièrement fine, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un mixeur ou, pour une variante légèrement plus grossière, frotter simplement le concombre avec une râpe à fromage. Utilisez la plus grande taille de trou sur une râpe carrée.
Amusez-vous avec notre recette de soupe froide au concombre et commentez si vous l'avez aimée.
Soupe froide de concombre : idéale pour un été chaud
La soupe froide au concombre est un pur bonheur par temps chaud ! Préparée en quelques minutes seulement, vous allez tout simplement adorer cette délicieuse soupe traditionnelle allemande. Essayez-le maintenant.
- 2 grand Concombre 20 cm soit 20 petits concombres verts
- 3 ½ tasses yaourt nature
- 2 clous de girofle ail
- sel poivre saveur
- ½ cuillère à café jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillerée à soupe aneth haché très finement
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Lavez les concombres et épluchez-les si nécessaire. Vous pouvez également laisser la peau du concombre, sans la peau la soupe au concombre sera plus légère et plus moelleuse.
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Râpez le concombre en fines tranches ou haché grossièrement à l'aide du trou de râpe de taille moyenne.
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Râpez bien l'ail et mélangez bien avec le yaourt, les herbes, le jus de citron et le reste des épices.
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Ajoutez le concombre au mélange de yaourt et réduisez-le soigneusement en purée avec un mixeur. Alternativement, vous pouvez simplement ajouter le concombre râpé au mélange de yaourt et le tour est joué.
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
L'auteur
- Bonjour, je m'appelle Suzanne. La bonne cuisine, l'histoire et les voyages sont mes passions. J'en parle dès que je peux. Merci d'avoir lu cet article.
