La Journée du patrimoine, le 24 septembre, est une journée qui célèbre les racines riches et dynamiques et les diverses cultures de l'Afrique du Sud. En tant que l'un des plus anciens domaines viticoles d'Afrique du Sud, avec une histoire documentée remontant à 1692, Spier s'engage à préserver le patrimoine culturel de notre domaine.
Au cours d'une agréable promenade autour de la ferme, vous découvrirez rapidement l'un de nos plus beaux artefacts : un incomparable pignon 21 Cape Dutch. Un fronton est un élément décoratif placé à l'intersection d'une toiture et est principalement utilisé dans l'architecture du XVIIe siècle. Spier abrite 21 pignons d'importance architecturale – le plus grand nombre de vignobles d'Afrique du Sud ! Ces frontons soigneusement restaurés représentent un demi-siècle et la quasi-totalité des styles de cette époque. En tant que fier domaine viticole sud-africain, la gamme 21 Gables rend hommage au patrimoine viticole de notre domaine vieux de plus de 300 ans et à son patrimoine architectural unique.
En l'honneur de la Journée du patrimoine, Spier est fier de présenter une expérience de dégustation de vins et de mets en édition limitée. L'assiette de dégustation s'inspire des plats culinaires traditionnels sud-africains qui apportent tant de réconfort et de joie. Il y a neuf délicieuses bouchées, à commencer par des beignets de citrouille moelleux et moelleux, servis avec un gel Amazi sucré et un chutney de raisins secs, suivis d'une salade animée de thym, de miel et de betterave rouge dans une vinaigrette fynbos. Vous serez ensuite servi avec du chakalaka et du porridge traditionnels, accompagnés de choux, de piment et de curry, ainsi que d'un lapin chow d'inspiration Cape Malay. Bien sûr, aucune dégustation sud-africaine ne serait complète sans un petit pain Boerewors épicé ou une salade de haricots et d'échantillons. Le plat est complété par un délicieux biltong happie, une tarte au lait épicée et un Koeksister croustillant.
Le plat est servi avec nos quatre vins primés de la gamme 21 Gables. Il s'agit notamment du Sauvignon Blanc, du Chenin Blanc, du Pinotage et du Cabernet Sauvignon. Chaque vin mono-cépage est l'expression du millésime, du terroir et raconte l'histoire du pays. Le Chenin Blanc, par exemple, a une longue histoire à Spier, les archives montrant que les premières vignes de Chenin Blanc ont été plantées à Spier au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, 21 Gables Chenin Blanc est issu de vignes âgées de 40 ans, ce qui donne un vin riche et complexe avec un excellent potentiel de garde. Le pinotage est un autre cépage qui rend hommage à notre héritage sud-africain. Célébrée comme la seule variété indigène du pays, elle a été créée en 1925 par le professeur Abraham Izak Perold de Stellenbosch. Le professeur Perold est connu pour greffer ensemble des raisins de Pinot Noir et de Cinsaut. Plus de 96 ans plus tard, ce cépage sud-africain unique est célébré comme un joyau sud-africain et un favori à Spier. Fidèle à son caractère et pourtant d'un style incomparable, 21 Gables Pinotage offre un vin merveilleusement équilibré et complexe qui durera une décennie.
Pour compléter l'expérience, chaque vin est servi dans un magnifique verre Riedel pour mettre en valeur les meilleures saveurs du vin et des mets. Nous vous invitons à célébrer la richesse culturelle de notre nation et à profiter de notre dégustation de vins et de plats du patrimoine avec nous au domaine, servis avec une véritable hospitalité sud-africaine.
Cette combinaison plat et vin vous coûtera R185 par personne.
Les réservations sont recommandées. Réservez votre dégustation dès maintenant. https://www.spier.co.za/visit/wine-tasting
DISPONIBLE DANS LA SALLE DE DÉGUSTATION SPIER 7 JOURS SUR 7, du 1er septembre au 31 octobre 2022 www.spier.co.za
