C'est par amour de la terre que l'on peut le mieux décrire le nouveau projet de Malwih, « Feu vivant Chinampa »un jardin, un espace vert, une cuisine et un espace pour offrir des expériences gastronomiques, culturelles, éducatives, sociales et artistiques en immersion dans la nature dans la région de Xochimilco.
Malwih est une fondation qui cherche préserver des traditions ancestrales et la relation humaine avec la Terre. Le mot Malwih vient du nahuatl et sa signification fait référence à la protection de la terre et de la communauté.
Le premier projet de l'association, « Feu vivant de Chinampa » promeut la régénération de la région de Xochimilco, en cherchant à préserver les traditions ancestrales et renforcer la relation humaine avec la terrepromouvant la durabilité et l'autonomisation des communautés locales, au profit des producteurs, des agriculteurs, des chinamperos et des projets agroécologiques situés dans cette zone du sud de la capitale du pays.
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De cette manière « Feu vivant de Chinampa » a l'engagement de valoriser la culture et la tradition de Xochimilcsoitpour préserver cet espace comme sanctuaire de respect et d'harmonie pour tous, ainsi que pour offrir à ses visiteurs des expériences inégalées en lien avec la nature et l'histoire de la région.
Les expériences vont d'avoir vu le lever du soleil sur une trajinera,suivi d'un petit-déjeuner mexicain, d'un brunch, d'expériences de découverte de la flore et de la faune, de l'histoire et des traditions de la région, jusqu'à des événements sur mesure, des concerts et de l'agroécologie.
Ces activités seront complétées par une gastronomie fonctionnelle exquise, à travers un menu de saison préparé par la chef María Graue avec des ingrédients frais du jardin chinampadans lequel il explore les ingrédients, les recettes, les méthodes et les saveurs de Veracruz et du centre du Mexique.
Les expériences de Chinampa Live Firequi est également disponible pour des événements privés, comporte des coûts spéciaux pour les lieux, les ONG et les établissements d'enseignement.
Pour plus d'informations visitez le site Internet et les réseaux sociaux de Malwih.
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