Le climat et la rigueur de l'Islande n'ont pas donné aux agriculteurs la possibilité de cultiver une grande variété de fruits et de légumes. Le poisson, le mouton et les pommes de terre constituent l'aliment de base des Islandais depuis des générations, et les plats de poisson et d'agneau restent aujourd'hui les plats principaux les plus courants.
La cuisine traditionnelle islandaise est encore simple, mais elle offre beaucoup des délices uniquesque la plupart des gens n’oublieront jamais.
Voici quelques cuisines islandaises célèbres que vous pourrez déguster pendant votre séjour.
Plats traditionnels islandais à essayer
Les plats traditionnels islandais sont un mélange d'insolite et de délicieux.
Barinn Tapas
Nous avons particulièrement apprécié Barinn Tapas à Reykjavik. C'est un restaurant avec une touche espagnole qui propose un menu complet de plus de 70 tapas, allant des tapas espagnoles traditionnelles au meilleur de la cuisine islandaise. Si vous avez envie d'une aventure gustative et souhaitez goûter à la cuisine locale et traditionnelle islandaise, optez pour le menu gastronomique islandais.
Vous commencez par une photo traditionnelle du tristement célèbre esprit islandais, espritégalement appelé « Peste noire ». La légende raconte que Brennívín a reçu son surnom inquiétant lors de l'interdiction islandaise. Pendant la Prohibition, de 1915 à 1922, le gouvernement islandais a apposé un logo en forme de tête de mort sur toutes les bouteilles d'alcool. Bientôt, les buveurs se sont habitués à commander du « Black Death » au comptoir de leur magasin d’alcool local.
Pressez votre nez et retirez-le !
Macareux fumé
Nous avons commencé avec du macareux fumé avec une sauce brenívín aux myrtilles. Macareux On le retrouve sur les falaises de l’ouest de l’Islande et des îles Westmann… et sur de nombreux menus à travers le pays. La taille de la portion est parfaite pour déguster cette gourmandise un peu sauvage mais qui se marie parfaitement avec la sauce aux canneberges.
Truite de mer islandaise et petit rorqual
Le Truite de mer islandaise avec une sauce au paprika, des queues de homard à l'ail cuites au four et de la lotte frite avec une sauce au homard étaient toutes également délicieuses.
La chasse à la baleine a une longue histoire dans les eaux côtières autour de l'Islande et sa pratique continue est aussi controversée en Islande que partout ailleurs. Mais tu trouveras petit rorqual sur presque tous les menus. Ce à quoi vous pouvez vous attendre, c'est une viande rouge tendre qui ressemble à un surlonge et a une saveur légèrement salée. Chez Tapas Barinn, il est servi avec une sauce aux canneberges.
agneau islandais
agneau islandais C'est une viande merveilleusement épicée et exceptionnellement maigre provenant d'animaux élevés sans antibiotiques et sans ajout d'hormones. En Islande, où le climat protège naturellement les terres, les pesticides et les herbicides sont rarement utilisés. Tapas Barinn le fait simplement : grillé avec des épices.
gâteau au chocolat
Vous terminez le repas avec gâteau au chocolat avec compote de fruits rouges et chantilly.
Barinn Tapas ne coûtait que 50 $ pour assez de nourriture pour deux et était non seulement notre repas préféré en Islande, mais aussi un excellent rapport qualité-prix !
Hot-dogs islandais traditionnels
Le centre de Reykjavik proche du port et ouvert depuis 1937, Les meilleurs hot-dogs de la ville.Traduit, cela signifie « le meilleur stand de hot-dogs de la ville ». La plupart des Islandais ont mangé ici et Bill Clinton s'y est même rendu. Fabriqués à partir d'agneau et garnis d'un mélange d'oignons frais et frits, de sauce tartare et de moutarde brune, ils ne ressemblent à aucun hot-dog au monde. Pour seulement 250 ISK (environ 2 $ chacun), vous devriez absolument en avoir deux !
skyr
Bien que le Skyr soit techniquement un fromage très doux, il ressemble, a le goût et la sensation d'un yaourt. Il est pratiquement sans gras, totalement naturel et riche en protéines et se consomme seul (comme le yaourt) ou aromatisé aux fruits rouges, utilisé dans les sauces et mélangé aux desserts. Vous verrez Skyr sur la carte des desserts dans la plupart des restaurants et vous pouvez l'acheter dans les supermarchés locaux pour un petit-déjeuner rapide et copieux. Mon préféré était le Blueberry Skyr !
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