Après avoir fait une incursion sur le marché de la restauration rapide en créant « King Dabiz » pour Burger King, le chef Dabiz Muñoz continuer à faire extensions de marque UniverXO dans le domaine gastronomique.
Ainsi, en collaboration avec Avolta – une entreprise internationale axée sur les expériences de voyage – un coentreprise développer un nouveau concept de restauration dans les principaux aéroports espagnols. Sous le concept de Club affaméle projet s'inscrit dans la stratégie commerciale d'Avolta en Espagne après l'attribution des lots de l'appel d'offres aéroportuaire en 2023, consolidant ainsi sa position de partenaire commercial clé d'Aena.
L'objectif est d'être présent à travers neuf espaces de restauration dans les aéroports de Madrid, Barcelone, Malaga et Palma de Majorque.
Le coentreprisecréé grâce à Groupe UniverXOqui représente tous les établissements de restauration Dabiz Muñoz, a débuté son activité avec l'ouverture du premier concept Hungry Club au terminal T4 Satélite de l'aéroport Adolfo Suárez Madrid-Barajas. L'objectif est d'être présent, à travers neuf espaces de restauration, dans les aéroports de Madrid, Barcelone, Malaga et Palma de Majorque.
Où manger à l’aéroport : Hungry Club
Le concept Hungry Club cherche à briser les règles de ce que l'on entend par manger dans un aéroport. Il s'adresse à ces clients « des agités, des anticonformistes et des explorateurs qui cherchent à profiter de la bonne nourriture partout dans le monde et donc aussi dans un aéroport »a expliqué dans un communiqué.
Ainsi, l'offre sera très dynamique, changeante selon le moment de la journée (petit-déjeuner, brunch, dîner, restauration rapide à emporter…), et l'un des aspects différenciants est qu'elle sera de haute qualité, avec des produits locaux et l'interprétation unique de Dabiz Muñoz. Leurs horaires d'ouverture seront les mêmes que ceux des boutiques hors taxes.
« Dans le monde du XO, nous ne cessons de développer de nouvelles idées. Nous travaillons sur Hungry Club depuis longtemps et pour moi, cela a été incroyable. »dit Dabiz Muñoz dans le communiqué. « En raison de mon travail, je passe beaucoup de temps dans les aéroports, je connais la dynamique, le rythme, la précipitation pour ne pas arriver et le temps d'arrêt d'un retard. « J'étudie depuis longtemps comment faire quelque chose qui n'a jamais été fait. ». Le chef définit le résultat comme « une expérience hédoniste et dynamique de qualité. »
Qu’est-ce qu’Avolta ?
En 2023, la filiale Avolta en Espagne –le vieux village– s'est consolidé comme partenaire commercial clé d'Aena, en obtenant 100% des lots pour lesquels elle a postulé au concours en présentant une offre commerciale innovante qui différencie l'entreprise.
Ainsi, au cours des 12 prochaines années, l'entreprise gérera les boutiques hors taxes des 21 aéroports de Madrid, de Catalogne, d'Andalousie, de la Communauté valencienne, des îles Canaries et des îles Baléares. Et il apportera à ces villes une offre à la fois commerciale et de restauration, fruit de la combinaison des leaders mondiaux dans chaque secteur, Dufry et Autogrill.
Isabel Zarza, directrice générale de Avolta Pour l’Europe du Sud, il a souligné : « Avec ce projet, nous apportons aux aéroports une offre du meilleur chef du monde. La coentreprise s'inscrit dans notre trajectoire d'expansion en Espagne, en introduisant plusieurs nouveaux concepts de Travel Retail et de restauration dans tout le canal aéroportuaire. »
Pour sa part, María José Cuenda, directrice générale du commerce et de l'immobilier de Aènea souligné que « L'arrivée de Dabiz Muñoz et de son concept Hungry Club est un exemple clair de la façon dont nos terminaux offrent des services de haute qualité avec le caractère le plus international et l'engagement envers nos clients. »
Avolta, comme détaillé dans le communiqué, compte plus de 76 000 employés et opère dans 73 pays, plus de 1 000 sites et compte 5 100 points de vente dans trois segments : duty-free, restauration et commoditéainsi que divers canaux, notamment les aéroports, les autoroutes, les bateaux de croisière, les chemins de fer, les magasins frontaliers et le centre-ville.
