Dîner avec des Islandais à Reykjavik, Islande

Qu'il s'agisse de geysers, de glaciers ou de guillemots, l'Islande est un pays plein de merveilles naturelles qu'il faut essayer au moins une fois. J'espère que les articles de mes récents voyages ont montré tout ce qu'il y a à voir et à faire : des paysages et des cascades, des merveilles géothermiques et une foule d'expériences uniques. Mais peut-être avez-vous remarqué qu'il manque quelque chose ? Bien que nous ayons rencontré beaucoup de gens tout au long du chemin, la plupart de nos interactions étaient avec des touristes et, mis à part les visites guidées occasionnelles, la plupart de nos interactions se faisaient avec d'autres touristes.

Ne serait-il pas formidable de pouvoir découvrir la véritable Islande en une journée, ou même pendant quelques heures ? Pour une expérience plus authentique, vous pouvez rencontrer des Islandais locaux et découvrir leur culture et leur vie quotidienne, peut-être autour d'un repas islandais traditionnel. C’est là qu’intervient un dîner avec des Islandais.

Dîner avec des Islandais est l'idée originale d'Helga Kristin Fridjonsdottir, elle-même islandaise et propriétaire du cabinet de conseil en voyages Islande Unwrapped. Iceland Unwrapped vise à connecter les gens au pays d'Helga d'une manière plus immersive, en mettant les interactions des gens plus en évidence que les expériences de voyage traditionnelles.

Dîner avec des Islandais est une façon complètement différente de connaître l'Islande et les Islandais. Helga est une voyageuse expérimentée : elle a vécu au Brésil, en Autriche, au Danemark, au Portugal et aux Pays-Bas et bien sûr en Islande. Il met en relation les touristes islandais et les locaux à travers une rencontre gastronomique, une expérience vraiment unique. Dans notre cas, nous avons eu la chance que lors de notre dernière nuit en Islande, Helga ait invité notre famille à dîner avec sa propre famille chez elle, même si ce n'était pas toujours le cas, car Helga avait de nombreux hôtes différents. Elle met en relation ses clients de voyages dans une variété d'endroits différents.

Nous avons été chaleureusement accueillis chez Helga. Il parle couramment l'islandais, l'anglais, le danois et le portugais. Elle est revenue à Reykjavik en 2020 depuis les Pays-Bas (où elle avait déjà fondé une entreprise il y a quelques années) pour rejoindre son mari Mike (consultant en communication de Chicago) et des adolescents vivant à Reykjavik. avec son fils, Gabriel.

Nous nous sommes sentis comme chez nous et avons été encouragés à essayer nous-mêmes quelques entrées, notamment de délicieux agneau fumé et du saumon fumé au beurre de rúgbrauð. Ce pain de seigle est traditionnellement fabriqué sous terre, généralement en plaçant la pâte dans des récipients tels que des briques de lait, puis dans un sol chauffé géothermiquement pendant 24 heures avant qu'elle ne soit prête.

Je suis également intéressé à essayer le harðfiskur – du poisson séché (dans ce cas, de l'aiglefin) avec du beurre salé, car j'ai lu que c'était une collation islandaise populaire. C'est la réponse islandaise au poisson séché, populaire dans le pays depuis des siècles… et bien sûr, il regorge également de protéines, de vitamines et d'oméga 3, ce qui en fait une collation très saine. Une fois que vous l’aurez essayé, vous comprendrez pourquoi c’est un incontournable islandais !

Ce fut un plaisir de rencontrer Helga et sa famille et nous avons eu une excellente conversation sur une variété de sujets, allant de la découverte du mode de vie islandais et du système éducatif islandais aux projets énergétiques innovants du pays et à la vie en cas de tremblement de terre. Nous avons même parlé des sprites et des changements d'itinéraire, de la série Katla sur Netflix et de l'amour de Gabby et Mike pour Tottenham.

Notre plat principal était de la morue cuite au beurre et assaisonnée de sel et de poivre. C'est un excellent exemple du grand avantage de ne pas essayer de trop compliquer un plat, car la morue est si délicieuse qu'elle n'a besoin de rien d'autre.

Il est accompagné de pommes de terre et de légumes alors que la conversation tourne autour de la cuisine islandaise, de notre expérience de rafting dans l'Arctique, des pandémies, de la politique, des entreprises innovantes en Islande, et bien plus encore. Je me demande vraiment comment le récent boom du tourisme en Islande fait que le tourisme dépasse la pêche, alors que l’Islande peut survivre grâce à la pêche, comme cela a été démontré lors de la pandémie de COVID.

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Pour le dessert, nous avons commandé du pönnukökur avec de la confiture, des crêpes islandaises très délicates, très semblables aux crêpes. Accompagnés de confiture de rhubarbe et de chantilly, ils nous montrent comment ils sont traditionnellement fourrés, pliés en deux, puis repliés en quatre.

J'ai découvert plus tard que ces crêpes dorées en forme de soleil sont généralement préparées pour accueillir les premiers rayons du soleil fin janvier, lors d'une fête appelée « Sólarkaffi », lorsque le soleil se lève suffisamment haut sur une montagne pour éclairer tout le monde. .

Avant que je m’en rende compte, trois heures se sont écoulées. Nous avons passé une soirée très agréable et avons été très bien accueillis. Nous avons apprécié l’expérience que très peu de visiteurs en Islande vivent. Si cela vous plaît, n'hésitez pas à contacter Helga. Elle est très accessible (en fait, je lui ai parlé en ligne avant notre visite en Islande et j'ai reçu toutes sortes de conseils utiles) et était plus qu'heureuse de vous aider. Votre expérience culinaire islandaise peut être réservée dans le cadre d'un forfait global comprenant des joyaux cachés, des expériences hors des sentiers battus, de la musique, de la culture et de la nourriture.