Gentse waterzooi : ragoût de poulet belge en morceaux

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Cette recette de soupe au poulet tendre et délicieuse est une légende belge. Il réchauffe l'âme et le cœur et sert de dîner ou de déjeuner léger. Il est riche en ingrédients sains. Vous allez adorer ce plat de poulet unique.

Histoire du Zoo Aquatique Belge

Le Waterzooi est une soupe flamande traditionnelle. Le mot néerlandais vient de zooien, qui signifie cuisiner. On pense qu'il proviendrait de la ville de Gand, comme son nom l'indique. Cette soupe au poulet à la gantoise est une option saine pour les nuits chargées et lorsque les enfants sont malades.

La soupe belge Waterzooi était à l'origine préparée à base de poisson, de poisson d'eau douce ou de mer. Aujourd’hui, le poulet est une viande connue et facilement disponible. La raison pour laquelle ce plat a changé au fil du temps est que les rivières de Gand sont tellement polluées que les poissons ont disparu.

Pour en savoir plus : Les 11 meilleurs aliments belges que vous ne connaissiez pas auparavant

Astuce pour un poulet ultra tendre

Pour un poulet particulièrement tendre, utilisez 1,5 kg de cuisses de poulet à la place des poitrines de poulet. La viande des cuisses est la partie la plus sensible du poulet entier. Retirez délicatement les cuisses après la cuisson, car la viande tombera pratiquement des os.

Généralement, ce ragoût peut être préparé avec de la lotte comme du poulet, des carottes, des oignons, des pommes de terre, des herbes, des œufs, de la crème et du beurre. Il est généralement servi sous forme de soupe ou de ragoût avec une baguette pour s'imprégner du liquide.

Essayez notre recette de soupe au poulet belge. Si vous voulez essayer quelque chose de différent, que diriez-vous d’une recette de cocotte de poulet à la bourgogne ?

Crème de poulet belge (Gentse waterzooi)

Recette imprimée
Recette d'épingles
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Temps de préparation Vingtième Minutes

il est temps de cuisiner 1 Monsieur quinze Minutes

• éplucheur de pommes de terre

• grande casserole

• couteau

Mode de cuissonEmpêchez votre écran de s'assombrir

• 1 poulet grand, environ 3 livres
• Chambre pommes de terre
• 1 oignon blanc
• 2 Carottes super
• 2 Succursales céleri
• 2 clous de girofle
• 1 sachet d'herbes mélangées de laurier Tiges de thym et de persil
• 1 tasse crème riche (200ml)
• cerfeuil frais
• sel et poivre
• jus de citron

Pour la garniture en julienne :

• Chambre Carottes
• 2 Protéines de poireau
• ½ fenouil

• Lavez le poulet et placez-le dans une grande poêle.

• Épinglez les clous de girofle dans l'oignon épluché et placez l'oignon dans la poêle sans le couper.

• Ajoutez le reste des légumes hachés grossièrement et remplissez la casserole d'eau jusqu'à ce que tout soit bien couvert.

• Saupoudrez un peu de sel dans l'eau et ajoutez le sachet d'herbes.

• Quand tout bout, laissez cuire à feu vif pendant environ 15 minutes. Écumez la mousse de la surface et baissez le feu.

• Épluchez les pommes de terre avec un éplucheur. Coupez les pommes de terre pelées en cubes et ajoutez-les dans la marmite après 30 minutes de cuisson.

• Laissez mijoter encore 30 minutes.

• Pendant ce temps, coupez les légumes pour la garniture en juliennes (très fines lanières). Utilisez votre robot culinaire ou votre râpe.

• Au bout de 60 minutes, retirez le poulet de la poêle et filtrez le liquide de cuisson.

• Portez à nouveau à ébullition et ajoutez les légumes coupés en julienne.

• Ajoutez enfin la crème onctueuse, coupez le poulet en morceaux et remettez-le dans la poêle pour bien le réchauffer.

• Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez un filet de jus de citron.

• Disposez la soupe au poulet belge dans des assiettes creuses et décorez d'un peu de cerfeuil.

• Servir avec des pommes de terre ou du pain fraîchement sorti du four.

Vous pouvez varier les légumes que vous utilisez.

L'auteur

Suzanne

Bonjour, je m'appelle Suzanne. La bonne cuisine, l'histoire et les voyages sont mes passions. J'en parle dès que je peux. Merci d'avoir lu cet article.

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