Il n'y a rien de mieux par un après-midi d'été ensoleillé qu'un verre de Prosecco froid, sauf peut-être en le dégustant dans le cadre luxuriant d'un vignoble italien. Produit dans la vallée du nord du Prosecco Italie (principalement dans et autour Vénétie), ce pétillant italien a gagné en popularité ces dernières décennies pour devenir un véritable rival du célèbre champagne français. Aujourd'hui, il est savouré par les connaisseurs de vins et de cocktails du monde entier. Ainsi, pour ceux qui recherchent des vacances différentes, nous vous recommandons vivement de suivre la route italienne du Prosecco et de vous donner l'opportunité de goûter certaines des meilleures variétés proposées.
La région du Prosecco s'étend sur 20 000 hectares de campagne italienne, avec des raisins poussant entre 50 et 500 mètres d'altitude. Sa topographie impressionnante explique en partie pourquoi la vallée a été déclarée site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Vous remarquerez que de nombreux vignobles figurant sur notre liste de favoris travaillent et vendangent leurs vignes à la main. Il y a plusieurs raisons à cela, mais surtout, comme la plupart d'entre eux poussent sur ces pentes abruptes, il n'existe tout simplement pas de machines suffisamment adaptables pour faire le travail. Le sol et le climat des coteaux sont également deux des facteurs les plus importants affectant le goût et la qualité des produits finaux des caves, qui varient même entre vignobles voisins.
Avec autant de variété, il faut essentiellement un professionnel pour savoir de quoi il s'agit, mais nous avons découvert que le meilleur moyen pour nous, semi-amateurs, de nous assurer que nous essayons les meilleurs produits disponibles est de procéder par évaluation. Le prosecco (et le vin d'ailleurs) avec le statut DOCG est définitivement la voie à suivre, mais le DOC et l'ITG ne sont pas mauvais non plus.
Les zones avec des vins DOCG à affiner sont les villes de Conegliano et Valdobbiadene. Entre ceux-ci, vous pouvez parcourir un itinéraire de soixante kilomètres connu sous le nom de Strada del Vino di Prosecco, ou route du Prosecco. C'est une superbe visite d'environ trois douzaines de vignobles, dont la plupart sont de petite taille et appartiennent à des familles. Si vous passez déjà du temps à Venise, le trajet en voiture n'est qu'à trente minutes, c'est donc un grand détour, mais c'est aussi une destination merveilleuse en soi.
La plupart des circuits « officiels » proposés sont des excursions d'une journée au départ de Venise, et elles peuvent être assez coûteuses, sans parler de la précipitation. Si vous souhaitez passer plus de temps et moins d'argent à profiter du paysage et de la boisson, envisagez de devenir votre propre guide touristique et engagez un chauffeur expert. Ce sera votre meilleur choix pour vous déplacer, car vous essayerez probablement plus que quelques verres. De plus, vous obtiendrez toujours les meilleurs conseils sur ce qu'il faut voir et faire dans la région auprès des chauffeurs locaux.
La plupart des établissements vinicoles sur la route du prosecco ne vous facturera pas une dégustation (surtout si vous achetez une caisse à la fin), mais vérifiez toujours avant de commencer. Il est également peu probable que vous ayez besoin d’un rendez-vous. La plupart du temps, vous pouvez frapper à la porte et vous serez immédiatement assis. Cependant, il vaut la peine de vérifier les horaires d'ouverture à l'avance car ils peuvent être sporadiques. De nombreux établissements vinicoles ferment pour la sieste de midi, c'est donc toujours une bonne idée de s'offrir un long déjeuner. Passons maintenant à l’événement principal…
La Tordera
Champions de la viticulture verte et durable, La Tordera C'est un vignoble très apprécié et familial depuis l'origine. Avec ses racines à Cartazze (sorte de crème de la crème de la région du Prosecco), elle produit depuis 1918 son célèbre mousseux dans les vertes collines de Valdobbiadene. Bien que le vignoble soit vaste, La Tordera se targue de ses pratiques traditionnelles. et faites toujours votre cueillette à la main. En tant que visiteur des salles de dégustation de La Tordera, vous pourrez en apprendre davantage sur leur objectif de viticulture durable et leur devise « Équilibre naturel ». Pour ceux qui sont assez malins pour appeler à l'avance, le personnel de La Tordera organisera une aventure de prosecco sur mesure qui vous fera visiter le domaine, vous apprendra tout sur son histoire et vous permettra de déguster jusqu'à 11 types de bulles. Mais n'importe qui peut venir faire une visite spontanée et néanmoins goûter délicieusement à ces raisins.
Emplacement: Via Alnè Bosco, 23 – 31020 Vidor – Trévise (Italie)
Contact/Réservations : (email protégé) ou +39 0423 985362
Adami
Adami Il produit un raisin unique et ceux-ci sont soigneusement sélectionnés pour la production des différents types de prosecco de la cave. Ces collines et vignobles sont situés dans la région harmonieuse et rurale de la Haute Marca de Trévise, où le vin est produit depuis le Moyen Âge. Adami est une entreprise familiale depuis plus de 90 ans, depuis que le grand-père du propriétaire actuel a acheté « l'amphithéâtre naturel » en 1920. Aujourd'hui, trois générations plus tard, les raisins prosecco d'Adami sont toujours récoltés à la main et les traditions familiales se perpétuent. avec des techniques modernes. . De nos jours, le prosecco Adami est un champagne primé dont la production ne cesse de croître. Les séances de dégustation de la cave restent toujours aussi agréables et, en dégustant les sept types de Prosecco disponibles, vous en apprendrez certainement beaucoup sur la tradition de la boisson.
Emplacement: Via Rovede, 27 – 31020 Colbertaldo di Vidor – Trévise (Italie)
Contact/Réservations : (email protégé) ou +39 0423 982110
Marchiori
Les vignerons de Marchiori J'aime penser chaque vignoble comme un écosystème, qui coexiste avec le paysage qui l'entoure. Les anciennes pratiques viticoles de cette cave en font le meilleur moyen de comprendre les fondamentaux et l'histoire du Prosecco. Leurs mélanges contiennent tous les ingrédients de base qui composent la boisson classique et le personnel est fier d'éduquer les visiteurs sur les bases de la production du prosecco. Ce domaine viticole familial a été créé à l'âge du bronze et respire véritablement l'histoire de la région. Il y a même une église située dans l'enceinte (les cloches de mariage, ça vous dit ?). Marchiori se consacre à la préservation et à la culture de cépages anciens, presque perdus dans le monde, et ses vignes sont entretenues selon les phases de la lune et récoltées à la main. Vous ne ferez l'expérience d'une telle vinification nulle part ailleurs sur la piste du Prosecco.
Emplacement: Via Rialto, 3 – 31010 Farra di Soligo – Trévise (Italie)
Contact/Réservations : (email protégé) ou +30 0438 801333
Chou Vétoraz
Près de Valdobbiadene, Chou Vétoraz C'est l'un des plus grands vignobles de notre liste. De plus, il est situé dans l'un des points viticoles les plus élevés de la région (400 mètres d'altitude), il offre donc une vue imprenable sur le paysage environnant. Ce sont ces collines, ainsi que l'expérience du propriétaire dont la famille produit du vin depuis le XIXe siècle, qui rendent les raisins et le prosecco du Col Vetoraz si spéciaux. Lors d'une séance de dégustation, vous pouvez boire tout ce que votre cœur désire, et pas seulement du prosecco, bien qu'il en existe sept types. Le Col Vetoraz est un producteur primé de nombreux types de vins, notamment de fantastiques rouges et rosés à déguster. Un autre point fort est la vue magnifique que l'on peut admirer depuis les salles de dégustation, ainsi que la possibilité insolente de déguster un verre de grappa.
Emplacement: Strada delle Treziese, 1 – 31049 S. Stefano di Valdobbiadene – Trévise (Italie)
Contact/Réservations : En ligne ici ou +39 0423 975291
Borgoluce
Borgoluce est fier de travailler uniquement avec des méthodes écologiques et durables. Toute l’énergie de la ferme provient des forêts, des élevages et des plantations, donc tout ce qui entre dans la terre vient de la terre. Leur prosecco est produit en coexistence avec la nature. En plus du prosecco et du vin tranquille, ils produisent également de la mozzarella de bufflonne fraîche, de la viande, du pain, du miel et de l'huile d'olive en utilisant ces pratiques. Après avoir dégusté jusqu'à dix types de prosecco, vous pourrez essayer vous-même tous leurs autres produits. osteria et boutique Pour tout découvrir plus tard, il suffit de suivre l'un des sentiers qui serpentent autour d'un domaine de 1 220 hectares. Vous y trouverez des pâturages, des forêts, des fermes, des champs de cultures, des vignes, des vergers, des canaux, des moulins et des laiteries. Tout pour compléter vos aventures de prosecco dans la campagne italienne.
Emplacement: Località Musile, 2 – 31058 Susegana – Trévise (Italie)
Contact/Réservations : (email protégé) ou +39 0438 435287
Sorelle en colère
Sorelle en colère Il porte le nom des deux sœurs, Antonella et Ersiliana Bronca, qui ont hérité de la cave de leur père et qui la possèdent et la gèrent aujourd'hui avec leurs familles. Ils valorisent avant tout la qualité lorsqu'il s'agit de prosecco, ce qui les a conduits à adopter des pratiques durables et biologiques. Il s'agit de tirer le meilleur parti d'une relation avec la nature tout en gardant les choses modernes et efficaces. Il s'avère que Sorella Bronca est la famille enthousiaste derrière la marque Harvey Nichols de Prosecco Superior DOCG, disponible à la vente au Royaume-Uni. Mais puisque vous êtes en Vénétie, n'oubliez pas de venir essayer leurs huit proseccos et vins disponibles, car il n'y a rien de tel qu'un peu de goût local. Assurez-vous également d'obtenir un échantillon de votre huile d'olive extra vierge pendant que vous y êtes.
Emplacement: Via Martiri, 20 – 31020 Colbertaldo di Vidor – Trévise (Italie)
Contact/Réservations : (email protégé) ou +39 0423 987009
Maintenant que vous avez quelques idées sur ce qu'il faut voir et faire le long de la route du prosecco italien, la prochaine étape est l'hébergement ! Nous avons de belles maisons de vacances de luxe dans toute l'Italie qui vous attendent. Et si vous avez besoin d'aide dans votre recherche, notre équipe de conciergerie se fera toujours un plaisir de vous aider.
Avez-vous aimé ça ? Suivez, aimez ou partagez :
