Manger avec des locaux en Italie

« Regardez en haut et assurez-vous que vous l’aimez, de sorte que la prochaine fois que vous passerez, vous sachiez que vous pouvez rester ici »,me dit-elle d’une voix chantante, douce et douce à travers des yeux souriants.

Traduit pour moi de l’italien à l’anglais par Stefano, je pouvais sentir la chaleur dans chaque mot alors qu’elle me regardait tout en parlant.

« Ils peuvent dire que vous vous sentez très détendu et qu’ils aiment ça », m’a-t-il confié.

Je me suis senti détendu. Le feu crépitait derrière moi dans une maison vieille de plusieurs milliers d’années dans la ville de campagne italienne de Vignola. Du fromage ricotta était assis devant moi et on m’a dit qu’il était encore dans la vache ce matin-là.

Nous venions de terminer un premier plat de tagliatelles fraîches et de tortellonis que Giovanna avait fait elle-même à la main. Son mari Dante, (comme Dante Aligierhi ! dis-je en le rencontrant) s’assit tranquillement en bout de table, l’air satisfait. Devant chacun de nous était assis le deuxième tour : du porc et des pommes de terre avec de la ricotta en accompagnement, accompagnés d’une délicieuse huile d’olive locale et de poivre sur le dessus.

Nous avions déjà mangé et bu du prosecco pendant quelques heures et le repas s’étirait encore pendant deux heures. Nous terminions avec un dessert de ricotta avec une confiture de figues Giovanna faite à partir de ses figuiers, je faisais une visite impromptue de la propriété où ils cultivent presque toute leur propre nourriture, élèvent des poulets et des lapins et cuisent du pain dans un ancien four à bois dans leur cave. Collectionneurs d’antiquités passionnés, leur maison était une ménagerie de joyaux historiques.

Tout simplement époustouflé par l’âge de tout dans la maison, étant donné que je viens d’un endroit où la plupart des constructions ont été faites au cours des 50 dernières années environ, couplées à une hospitalité sans précédent, je n’ai pas pu m’empêcher de regarder autour de moi et je me dis « c’est exactement ce que c’est d’être Anthony Bourdain,” sauf que c’était encore plus authentique sans les caméras vidéo et le montage.

C’était la vraie hospitalité italienne et je pouvais à peine croire que j’allais en faire l’expérience.

Cela s’est passé complètement par hasard car la pluie avait été abondante en Émilie-Romagne ce jour-là. Stefano était censé m’emmener faire une journée complète de randonnée dans la campagne, mais ce n’était pas possible compte tenu de la météo. Nous avons décidé que c’était une bénédiction que la pluie soit venue car après avoir parlé ce matin-là d’un cappuccino pour proposer un nouveau plan de match, il a décidé que, compte tenu de mon intérêt à faire des choses hors des sentiers touristiques, je pourrais profiter d’un repas avec un ami de son.

Il l’a suggéré et j’ai presque bouillonné d’excitation, adorant l’idée de rejoindre une famille italienne pour un repas.

Ce qui était censé être un déjeuner rapide s’est transformé en activité de toute la journée, et je n’aurais pas pu être plus ravie. Je venais de découvrir que j’étais un fin gourmet et qu’il n’y a pas d’endroit comme l’Italie pour trouver votre gros gamin intérieur.

Juste un jour plus tard, Francesco, un étudiant en médecine local en formation pour devenir chirurgien, m’a rencontré pour ce qui serait notre cinquième nuit à explorer Bologne, je l’avais rencontré via couchsurfing et nous avons immédiatement cliqué. Il m’avait emmené dans toute la ville sur sa moto les quelques nuits précédentes, me montrant du street art impressionnant et m’emmenant avec une vue imprenable sur une célèbre église en dehors de la ville.

« J’ai une surprise pour toi » il gloussa sournoisement en conduisant April, une fille au pair britannique à Bologne, et moi au château d’un ami dans les collines au-dessus de la ville.

Les lumières scintillaient au loin lorsqu’un vieil homme joyeux est sorti pour nous saluer, suivi de son chien de chasse tacheté noir et blanc incroyablement câlin et amical, Gino.

Francesco a préparé un repas de steak de bœuf et de pommes de terre au citron et au romarin arrosé d’une incroyable huile d’olive locale tandis qu’Ippolito, un vieil homme effronté et adorable qui aspire à ouvrir sa maison pour devenir une chambre d’hôtes, m’a emmené dans sa propriété vieille de plusieurs milliers d’années. . Il semblait qu’à peu près tout en Émilie-Romagne était vieux, bien conservé et incroyable.

La nuit a été passée à rire, à manger et à créer des liens autour du lambrusco, des olives et du pain des Pouilles, et à discuter de la façon dont je retournerais très certainement à Bologne pour louer un appartement un jour, car il n’y a aucun moyen que je puisse m’éloigner de tous les des liens incroyables que j’y ai tissés.

Je n’ai jamais pensé que j’étais un fin gourmet, mais j’avais tort. De plus en plus en tant que voyageur solo, je constate que je suis invité dans des maisons et accueilli par les habitants simplement en étant ouvert, amical et en disant « oui ».

Je n’aurais jamais pensé que l’Europe captiverait mon cœur autant que l’Asie du Sud-Est, mais c’est le cas. J’ai le sentiment que ce sera une autre histoire d’amour folle, profonde et fougueuse.

Avez-vous déjà vécu une expérience locale incroyable avec une cuisine encore plus incroyable ? Partagez !

* Juste une note sur mon titre : Anthony Bourdain est à la fois un chef estimé et un écrivain incroyable et est présenté sur Travel Channel. Je ne pense pas vraiment que je lui sois supérieur de quelque façon que ce soit, mais je n’ai pas pu m’empêcher de penser que mes expériences en Italie correspondaient légèrement à celles présentées dans son émission, Pas de réservations. C’est simplement un titre effronté.

De plus, j’étais invité à Bologne avec l’aimable autorisation de Blogville Emilia Romagna. Toutes les opinions sont les miennes.