Poulet piri-piri portugais |

Comment commander du poulet piri piri au Portugal

Le plat s'appelle « Frango Assado com Piri-Piri ». Vous pouvez l'acheter au supermarché ou dans les steakhouses portugais (churrascarias). C'est un plat bon marché, les prix varient de 5 € (à emporter au supermarché) à 25 € par personne.

Au supermarché ou dans les restaurants, vous lisez « Frango Assado » sur le menu et le serveur vous demande si vous voulez de la sauce (en portugais « molho »). La sauce contient du piri-piri et d'autres épices.

Que signifie piri-piri ?

C'est une sauce épicée à base de piments rouges. Il est devenu populaire grâce à la franchise Nando's et à son célèbre poulet portugais. Or, cette épice vient d’Afrique australe.

Au Portugal, vous pouvez acheter cette épice en sauce ou en poudre. Son prix est bas : de 0,59 € à 2,99 € l'unité en supermarché.

Piri-Piri signifie « poivre » en langue swahili (la langue originale du Mozambique, ancienne colonie portugaise). Ce petit piment est connu sous le nom de piri-piri, peri-peri ou diable africain.

Le Piri-Piri est-il sain ?

L'épice est bonne pour votre santé. Mais la sauce du marché est riche en sodium.

Combien de calories contient le poulet peri-peri ?

Un poulet contient environ 1 146 calories.

Pourquoi le poulet portugais est-il différent des autres plats ?

Probablement parce que nous utilisons un jeune poulet d'environ 3-4 mois et qu'il s'agit de poulet entier rôti. Le premier restaurant à servir du poulet peri-peri fut le restaurant Ramires, dans la petite ville de Guia, sur la côte de l'Algarve.

Aujourd'hui, cette petite ville de l'Algarve compte des milliers de restaurants servant ce plat. C'est pourquoi ils ont créé le festival annuel du poulet Piri-Piri (Festa do Frango da Guia), qui a généralement lieu au début du mois d'août de chaque année. De préférence rôti au charbon de bois, le poulet est mariné la veille. Il a une peau juteuse et croustillante et une sauce épicée.

Qu'est-ce que le poulet peri-peri est traditionnellement servi ?

Le poulet peri-peri est servi avec frites, riz blanc et salade.

Le poulet piri-piri est-il sans gluten ?

Oui, c'est sans gluten.

Comment faire cuire du poulet piri-piri

Voici notre recette de poulet peri-peri.

INGRÉDIENT

1 poulet, coupé en deux
1/8 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de pâte de chili
1/8 tasse de vinaigre de vin blanc
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de paprika doux
4 gousses d'ail, émincées
2 feuilles de laurier
3 cuillères à soupe de sauce piri-piri

MANUEL
1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients sans le poulet.
2. Ajoutez le poulet, mélangez bien avec la sauce.
3. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures en retournant le poulet de temps en temps.
4. Conservez la marinade lorsque vous retirez le poulet et placez le poulet côté peau vers le bas sur une plaque grill.
5. Retournez et enduisez le poulet de marinade et laissez-le cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Où essayer le poulet piri-piri à Lisbonne

Le meilleur restaurant de Lisbonne pour déguster du poulet portugais est « A Valenciana ». Lorsqu'il est cuit correctement, comme c'est le cas ici, le poulet sera moelleux avec la peau croustillante à l'intérieur. Merveilleux!

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