Cette recette riche et abondante est l'une des spécialités belges. Il est rempli et chauffé non seulement en hiver. La cuisine belge est riche en plats abondants, comme celui-ci.
Le facteur le plus important dans ce plat est le temps. La viande est cuite pendant environ 2, mieux 3 heures à feu doux. Votre patience sera récompensée par l'une des viandes les plus tendres que vous ayez mangées. Si possible, choisissez Paleltilla pour la viande mijotée.
La bonne bière
Pour la bière noire, choisissez une marque qui n'a pas le goût trop amer. L'IPA n'est pas une bonne option pour le ragoût de bière flamenco.
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Il sert cette recette spéciale avec des frites ou des pommes de terre.
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Ragoût de bière de flamenco foncé « ragoût ou ragoût de veau »
Recette imprimée
Recette de pression
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- 1 kg Viande cuite moyen
- 100 ml Bière noire À l'origine bière « Rodenbach »
- 2 oignons moyens
- 1-2 Disques pain brun foncé Par exemple, pain de seigle
- 2 cuillerée à soupe Moutarde jaune ou dijon
- 2 cuillerée à soupe sucre brun foncé
- 1 Clou
- 2 Feuilles de baie
- 1 Clou ail
- 23 Brindilles de thym
- 1-2 cuillerée à soupe huile
- Vinaigre de cidre balsamique ou de pomme
- Sel au poivre
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Prenez une grande casserole dans un fond épais. Lavez la viande du ragoût et retirez-la des tendons. Coupez les oignons en tranches pas très minces, hachez les gousses d'ail.
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Mettez le beurre dans une poêle et faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Ajoutez maintenant l'oignon.
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Mettez les herbes et les épices dans une infusor à thé afin que vous puissiez facilement les retirer à la fin. Ajouter la bière noire et toutes les épices au pot.
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Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Découvrez la casserole, ajoutez la moutarde et placez les tranches de pain dans la poêle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le ragoût ait l'épaisseur souhaitée. Le pain se dissoudra lentement et tirera l'assiette.Ajouter le vinaigre et assaisonner de sel et de poivre.
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Il sert avec des frites.
Si possible, choisissez Paleltilla pour la viande mijotée.
Pour la bière noire, choisissez une marque qui n'a pas le goût trop amer. L'IPA n'est pas une bonne option pour le ragoût de bière Felmischen.
Partie: 1personneCalories: 463KcalGlucides: seizeGRAMMEProtéine: 57GRAMMEGraisse: 17GRAMMEAcides gras saturés: 5GRAMMEGraisse poly-insaturée: 2GRAMMEAcides gras monoinnsaturés: HuitièmeGRAMMECholestérol: 155mgSodium: 279mgPotassium: 975mgFibre: 2GRAMMESucre: 9GRAMMEVitamine A: SeptièmeC'est-à-direVitamine C: ChambremgCalcium: 78mgFer: Sixièmemg
