Recette de gâteau aux fruits de Noël portugais

Visitez le Portugal à Noël et ne mangez pas de Bolo Rei pour visiter Rome et ne mangez pas de pizza !

Qu’est-ce que Bolo Rei ?

Bolo Rei est un pain sucré fourré aux amandes, noix, pignons de pin et raisins secs. Au dessus, il y a des fruits confits et du sucre en poudre.

L'histoire de Bolo Reis

La recette est arrivée au Portugal en 1875 lorsque la célèbre Confeitaria Nacional de Lisbonne a embauché un pâtissier français. C'est un gâteau typique de Toulouse, France – gâteau des rois. La boulangerie a apporté ce gâteau au marché de l'Épiphanie. On mange ce gâteau de la première semaine de décembre jusqu'à l'Epiphanie (6 janvier).

Ce gâteau symbolise les cadeaux des Rois Mages à l'enfant Jésus. La croûte représente l'or, les fruits secs et confits, la myrrhe et l'arôme du gâteau, l'encens.

A lire ici : Que mange-t-on au Portugal à Noël ?

Combien de calories contient un morceau de 100 g de galette des rois ?

Une tranche contient 310 Kcal.

Comment faire une galette des rois ?

Lisez notre authentique recette de gâteau des rois portugais ici.

INGRÉDIENT

1 kg de farine de blé
400 g de fruits confits (pomme, cerise, orange et figue) pour décorer le dessus du pain
350 g de fruits à coque (amandes, noix, pignons de pin (si vous ne mangez pas de pignons de pin, vous pouvez aussi utiliser des noisettes), raisins secs)
200g de sucre
200g de beurre
200 ml de lait
six œufs
100 ml de liqueur (eau de feu ou rhum)
50 g de levure sèche
20 g de sel
Lavez les jaunes d’œufs pour badigeonner le dessus avant la cuisson.
Sucre en poudre ou sucre cristallisé pour saupoudrer le dessus

INSTRUCTIONS

1. Mélangez le lait tiède, la levure et le sel dans un verre.
2. Dans un petit bol, battez les œufs et ajoutez le beurre fondu, le mélange de levure et l'eau de feu.
3. Dans un grand bol, bien mélanger la farine et le sucre.
4. Ajoutez l'oeuf avec la levure et mélangez pour former une pâte.
5. Mettez les noix dans la pâte. Mettre dans un endroit tiède pour que la pâte lève pendant environ une heure.
6. Préchauffer le four à 180 ºC (environ 350 ºF).
7. Former trois couronnes avec la pâte, tartiner de jaune d'œuf et décorer de fruits confits.
8. Cuire chaque couronne séparément sur une plaque beurrée au four pendant environ 20 minutes.
9. Retirer du four. Au bout de 30 minutes, saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre semoule.

Lisez ici : Cadeau écologique que vous pouvez acheter au Portugal.

Je ne mange pas de fruits confits. Existe-t-il encore des gâteaux de Noël au Portugal ?

Le Bolo Rainha (Queen Cake) est l'option idéale pour ceux qui n'aiment pas les fruits confits, puisque la garniture ne contient que des noix et des fruits secs. Mais aujourd'hui, évidemment, nous voyons plus d'options, comme le bolo rei au chocolat, un gâteau brioché et du chocolat noir.

Le gâteau des rois portugais convient-il aux végétariens ?

Oui, la galette des rois portugaise convient aux végétariens car elle ne contient ni viande ni poisson.

Lisez ici : Vacances du Nouvel An au Portugal.

Bolo Rei convient-il aux végétaliens ? Puis-je faire cette recette sans œufs ?

Non, c’est la recette traditionnelle de la galette des rois. Mais il existe une recette vegan, sans produits laitiers ni œufs.

Le Bolo Rei est-il sans gluten ?

Non, c'est la recette traditionnelle de ce gâteau de Noël. Mais il existe une recette sans gluten.

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