La vie insulaire néerlandaise et la gastronomie sont une excellente combinaison !
Une journée à la plage est difficile à battre et se termine dans un restaurant chaleureux, où vous vous régalerez d'un menu de cinq ou six plats.
Et lorsque vous allez à Texel aux Pays-Bas, vous pouvez en faire l'expérience. J'ai récemment visité Texel et j'ai été émerveillé par sa cuisine incroyable et par la façon dont les chefs de l'île mélangent les produits locaux pour servir les repas les plus délicieux.
Je vous recommande quelques restaurants de Texel où j'ai eu la chance de manger dans notre article « Meilleures choses à faire à Texel, Pays-Bas ».
J'ai eu le plaisir d'essayer de nombreux cours différents et chacun a été un moment fort. Cependant, un point fort pour moi a été le gâteau au speck (Spekkoek).
Et heureusement pour moi (et pour vous !), le cuisinier du Drank & Spijslokaal Het Schoutenhuys a partagé la recette de tarte au bacon qu'il sert dans son restaurant. J'ai essayé leur version et c'était tellement bon !
Voici donc votre chance de ramener votre expérience Texel à la maison avec cette recette de tarte au bacon :
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
1 heure
Temps supplémentaire :
10 minutes
Durée totale :
1 heure 30 minutes
J'ai visité l'île de Texel aux Pays-Bas et j'ai dégusté un repas de 6 plats au restaurant Schoutenhuys.
Ils servent des spécialités locales, mais de la taille de tapas de style asiatique.
Pour le dessert, on nous a servi le très savoureux Spekkoek (tarte au bacon).
La recette vient du livre de cuisine « Small Plates of Indian Cuisine » de Ciska Kress.
ingrédients
- 500g de beurre
- 10 œufs
- 500 g de sucre blanc fin (Basterdsuiker)
- 250 g de farine de blé
- 5 cuillères à café de poudre d'anis
- 10 cuillères à café de cannelle
- 5 cuillères à café de poudre de clou de girofle
- 3 cuillères à café de poudre de muscade
- 2 ½ cuillères à café de poudre de cardamome
instructions
Pour cette recette, vous avez besoin d’un four dans lequel vous pouvez faire fonctionner séparément la chaleur de voûte et de sole.
Utilisez un moule à charnière de 22 cm.
- Tout d'abord, battez le beurre avec un batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Séparez les œufs et ajoutez les jaunes et le sucre fin au beurre.
- Battre le mélange au batteur pendant environ 10 minutes.
- Battre et ajouter les blancs d'œufs, puis ajouter la farine. Mélangez bien cette pâte.
- Divisez la pâte en deux, mettez toutes les épices en deux.
- Préchauffer le four à 275 degrés pendant 10 minutes.
- Beurrer le moule à charnière. Placez maintenant le four au réglage le plus bas (125 degrés). Cuire la première fine couche au four pendant 3 à 4 minutes à feu doux uniquement.
- Éteignez ensuite le feu du bas et allumez le feu du haut. Cuire les couches brunes et blanches en alternance, environ 18 à 20. Vous pouvez vous attendre à 3 minutes de cuisson par couche.
Au total, la cuisson dure entre 50 et 60 minutes. - Lorsque le moule à charnière est complètement rempli, éteignez le feu supérieur et allumez le feu inférieur. Laissez donc le gâteau reposer encore 5 à 10 minutes à 125 degrés.
Laissez refroidir le gâteau et coupez-le en fines tranches.
Il existe de nombreux autres délicieux plats locaux de Texel. Il est difficile d'en choisir une seule, et ce n'est pas non plus nécessaire, car VVV Texel propose ici une liste complète des recettes locales de Texel.
