Régions viticoles UNESCO en Europe centrale

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par Mylène

On pourrait penser que toutes les régions viticoles inscrites sur la liste de l'UNESCO se trouvent en France et en Italie, mais il existe une grande partie de l'Europe où le vin blanc est le cépage prédominant, généralement connu sous le nom d'Europe centrale. Par où dois-je commencer ? Avec la région qui possède les plus anciens témoignages de viticulture ? Avec celui qui fait le tour du monde ? Faut-il avancer ou reculer chronologiquement à partir de la date de reconnaissance de l’UNESCO ? Peut-être devrions-nous nous en tenir à l’ordre alphabétique pour que rien de particulier ne distingue l’un de l’autre ?

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La recette pour devenir une région viticole de l'UNESCO

Il existe certains critères de base importants qu'une région viticole doit remplir pour attirer l'attention internationale depuis le Moyen Âge ou la Renaissance. Le climat ou microclimat particulier est partagé par toutes ces régions viticoles, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO. Les microclimats particuliers nécessitent un soutien géographique et géologique, tel que de l'eau, une rivière ou un lac, pour équilibrer le climat. situation correcte, idéalement dans un vallon ; Terrain, de préférence atypique pour le reste du pays ou d'une diversité invraisemblable par rapport à la taille de la région. Le prochain ingrédient extrêmement important est un cépage local historique ou un raisin cultivé presque exclusivement dans cette région. Les méthodes traditionnelles de viticulture, de récolte et d'élevage jouent un rôle très important au sein des multiples critères. Et il y en a un de plus que nous ne pouvons pas manquer. Enfin, la viticulture est aussi ancienne qu'une activité réelle, vivante et permanente qui préserve la valeur visuelle du terroir.

Région viticole de Lavaux, Suisse

Les vignobles en terrasses de la région viticole de Lavaux sont situés à environ une heure de Genève au bord du lac Léman, à 30 km et sont protégés à la fois par le gouvernement suisse et par l'UNESCO. Selon certaines preuves, la viticulture remonte à l'époque romaine, mais la véritable viticulture en terrasses est attestée par des documents du XIe siècle, lorsque les monastères bénédictins et cisterciens contrôlaient la région. Bien que la région viticole de Lavaux soit située à une altitude relativement élevée dans une zone montagneuse d'Europe centrale et à seulement trois degrés de la zone climatique naturelle de la viticulture, elle bénéficie d'un microclimat méditerranéen particulier. Le lac reflète le soleil sur les pentes exposées au sud et la puissance des rayons du soleil est renforcée par les murs en pierre qui séparent les terrasses. Lorsque vous visiterez Lavaux, vous serez dans une position privilégiée pour vivre une coexistence et un développement réfléchis et respectueux entre la nature et l'homme, vieux de presque plusieurs milliers d'années. Le cépage le plus important de la région est le Chasselas, connu et cultivé dans presque tous les pays viticoles d'Europe, mais ce n'est qu'ici, sur les terrasses de Lavaux, qu'il présente un caractère unique dans les circonstances particulières.

Si vous voyagez à destination ou en provenance de Berne, pensez à ajouter Lavaux comme escale de 3 heures. Lors de votre séjour à Genève, ne manquez pas une balade à vélo ou une promenade au milieu des vignes. Nous proposons une visite panoramique et une dégustation de vins en véhicule décapotable, mais nous pouvons également vous aider à planifier une journée individuelle dans le vignoble de Lavaux. Si le vin est important pour vous, vous devez absolument compléter votre séjour par une autre nuit à Genève et visiter les terrasses au bord du lac Léman.

Région viticole de la vallée du Rhin moyen, Allemagne

Un paysage géographique et culturel extraordinaire s'étend sur environ 65 km le long du Rhin dans la spectaculaire vallée du Rhin moyen. La région, à une heure de Francfort, avec ses châteaux historiques, ses villages et ses vignobles, montre clairement l'histoire de l'engagement humain d'une manière spectaculaire et variée. paysage naturel. La région est également célèbre pour ses légendes et ses contes de fées, qui ont eu une forte influence sur les artistes, écrivains, poètes et compositeurs de Goethe à Wagner, de Lord Byron à Heinrich Heine. La région constitue sans aucun doute l’un des ensembles de monuments géologiques, historiques, culturels et industriels les plus uniques au monde. La vallée du Rhin moyen, ancien lien entre les moitiés nord et sud du vieux continent, a toujours été un point stratégique et une route commerciale importante pour les empires au pouvoir. La plus célèbre de toutes les collines escarpées qui coupent l'étroitesse du Rhin est la mortelle Loreley (signification) 'murmure de pierre'), muse de dizaines d’artistes.

Fermez maintenant les yeux et imaginez une gorge fluviale avec des collines escarpées d'environ 150 à 200 m de haut avec le plus grand nombre de forts historiques, d'amphithéâtres et de sentinelles ornés d'anciens vignobles en terrasses. En fait, vous étiez piégé dans un conte de fées.

Vignobles et villages des deux côtés du Rhin, où le cépage principal est bien sûr le fantastique et incomparable Riesling (non, pas le préféré de l'auteur :)), mais il faut mentionner Müller-Thurgau, Grauer Burgunder (Pinot Gris), Weisser Burgunder (Pinot Blanc) et Pinot Noir, l'un des deux seuls cépages rouges cultivés ici, la vallée du Rhin moyen étant presque exclusivement une région viticole blanche.

Région viticole de Tokaj-Hegyalja, Hongrie

Bien que les labyrinthes de vignobles longs d'un kilomètre soient évidemment beaucoup plus anciens, l'histoire documentée de cette région viticole remonte au XVIe siècle, qui est contemporain et contient les premières références au vin mondialement connu Aszú Tokaj. Deux siècles plus tard, l'empereur Charles VI. La région a ainsi fondé une région viticole fermée, probablement la première au monde, au pied des montagnes de Zemplén et à la jonction des rivières Bodrog et Tisza, dans le nord de la Hongrie.

Selon la légende, le premier vin Aszú aurait été élaboré par hasard au XVIe siècle. En pleine invasion ottomane, les vignerons de Tokaj n'ont pas pu récolter à temps. Les raisins sont restés sur les vignes pendant deux bons mois et ont attendu patiemment leur rédemption fin novembre. La pourriture noble jusqu'alors inconnue, un champignon naturel qui aime ce microclimat, Botrytis cinerea, s'est jetée sur certaines baies et en a laissé d'autres intactes. Le jus avait presque totalement disparu des baies « botrytisées », laissant une teneur en sucre extrêmement élevée. Les agriculteurs n'avaient pas d'autre choix, la vie continuait et ils devaient vendre le vin quel qu'il soit. Ils ont donc récolté et vieilli de manière traditionnelle. Le résultat était plus qu'agréable. Pas seulement une vendange tardive riche, douce et complexe. Quelque chose d'autre qui a poussé le prêtre Máté Szepsi Laczkó à réfléchir et à examiner ce processus naturel nouvellement découvert. Il a produit le premier vin Aszú officiel pour sa propriétaire Zsuzsanna Lorántffy à Sárospatak.

Des années d'expérimentation ont suivi la découverte. Les vignerons se sont efforcés d’affiner la saveur et de créer naturellement le vin le plus doux. Tokaj Aszú est né et bientôt du roi de France Louis XV. Accepté. Il a dit que c'était « Vinum regnum, rex vinorum », autrement dit « Le Roi des Vins, le Vin des Rois ». Seuls six cépages sont autorisés dans la région : Furmint, Hárslevelű (Lindenletter), Muscat Lunel, Kövérszőlő, Kabar et Zéta. La variété des différents vins Aszú garantit une explosion gustative en bouche.

Si votre transfert privé vous emmène de la Hongrie vers la Slovaquie, la Roumanie ou l'Ukraine dans l'extrême nord, vous devez absolument ajouter Tokaj-Hegyalja comme escale. Votre contact JayWay local se fera un plaisir de vous aider à organiser une visite de trois heures à votre guise. La région a toujours été multiculturelle et multireligieuse. Catholiques, réformés, chrétiens orthodoxes et juifs ont vécu et produit du vin ici pendant des siècles. Vous pourrez combiner dégustation de vins et visite du domaine viticole avec la découverte du riche patrimoine culturel de la région.

Région viticole de la vallée de la Wachau, Autriche

Un tronçon de 30 km le long du Danube entre Krems et Melk forme la vallée de la Wachau, un paysage d'une qualité visuelle particulièrement élevée. Il présente de nombreuses traces intactes et visibles de son développement continu depuis la préhistoire, que ce soit en matière d'agriculture, d'architecture ou d'urbanisme. Le visiteur peut clairement voir comment ces trois éléments sont devenus un ensemble pittoresque et raffiné.

D'élégants monastères s'étendent sur des plateaux comme les abbayes de Göttweig ou de Melk. Les ruines du château s'élèvent sur des collines au-dessus des pentes douces plantées de vignes et d'abricotiers. Le style architectural de la propriété et des bâtiments de service reprend le plan médiéval d'origine. Les villes ne se sont pas sensiblement développées, la vallée montre une coexistence pacifique et un développement de la nature et des hommes. Un paysage fluvial particulièrement doux où regorgent de délices culinaires, de trésors artistiques et architecturaux.

On distingue trois catégories différentes de vins dans la vallée de la Wachau. Les cépages typiques sont le Riesling et le Gruner Veltliner, qui sont cultivés exclusivement dans les vignobles et possèdent des propriétés différentes sur des sols variés. Le Muscat Lunel, le Pinot Blanc (Pinot Blanc), le Chardonnay, le Pinot Gris (Pinot Blanc) et le Neuburger (un cépage local) occupent des zones plus petites à proximité des villes. Cela s'applique aux cépages, mais il existe également des classifications : « Steinfeder » désigne des vins légers et parfumés avec la plus faible teneur en alcool de 11,5 %. Les vins Federspiel contiennent jusqu'à 12,5% d'alcool et l'émeraude avec au moins 12,5%. La teneur en alcool dépend du millésime. Plus le millésime est bon, plus les vins émeraude sont créés.

Vous pouvez vous arrêter pour déguster les vins de la Wachau lors d'un transfert privé de Vienne à Salzbourg, Prague ou vice versa. La vallée de la Wachau est une escale idéale de 3 heures pour les gourmets, les passionnés de culture, les amateurs d'architecture, les voyageurs seuls, en duo ou en famille. Une croisière fluviale de Krems à Dürnstein, suivie d'une dégustation de vins ou d'une visite d'un verger, d'une visite guidée de l'abbaye de Melk et d'un délicieux déjeuner léger dans un vignoble local sont autant d'options. Nous créons un mélange de sites Web et d'expériences en fonction de vos préférences pour enrichir votre journée. Si vous voyagez avec vos descendants, vous devriez y passer au moins une nuit. Des vacances exceptionnellement actives attendent tous les membres de la famille.

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Que vous souhaitiez faire une courte escale entre les villes, prendre plusieurs jours ou planifier votre voyage vers plusieurs de ces destinations protégées par l'UNESCO, nos planificateurs de voyages expérimentés créeront l'itinéraire individuel parfait pour vous.

Ivana

Ivana est arrivée chez JayWay avec une vaste expérience dans le tourisme et un baccalauréat en tourisme et marketing. Bien qu'elle ait travaillé avec plusieurs grands voyagistes britanniques au fil des ans, Ivana a découvert que travailler avec de grands groupes n'était pas pour elle car elle préférait connaître les gens pour lesquels elle travaillait et passer du temps avec eux, donc JayWay lui va comme un gant. . Bien sûr, Ivana adore voyager et est une grande gourmande, mais elle aime particulièrement lire un bon livre et déguster un excellent vin croate.

À propos de

Mylène, créatrice du site internet My Trip.

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