Il est temps que je vous le dise : je suis devenu vegan il y a un mois.
J’ai posté à ce sujet sur ma page Facebook personnelle et j’ai eu plus de commentaires à l’extrême d’un bout ou de l’autre que j’en ai eu sur tout ce que j’ai posté comme jamais. Cela m’a surpris que les gens aient autant de sentiments à ce sujet !
Ce choix a été long à venir. Je me sens un peu bizarre à l’idée de manger de la viande depuis un moment, et chaque fois que j’en ai, j’ai l’impression que j’aurais pu être tout aussi heureuse sans elle. Je veux aussi être en meilleure santé et compenser davantage mon empreinte carbone, qui est importante à force de voler. Cela ne va pas devenir un blog végétalien, mais je partagerai de temps en temps mes meilleures trouvailles végétaliennes à travers le monde. Même si vous êtes omnivore et que vous souhaitez simplement introduire plus de légumes dans votre vie, j’espère que ce que vous trouverez ici vous sera utile.
L’une des principales raisons pour lesquelles je ne suis pas devenu végétalien plus tôt est que je craignais que ce ne soit vraiment difficile en voyage. Cependant, je suis venu pour trouver qu’il a ouvert un tout nouveau monde.
En Indonésie, mon premier voyage en tant que végétalien, c’était facile et délicieux! Voici ce que j’ai appris sur le fait d’être végétalien en Indonésie :
L’Indonésie est le berceau du tempeh
Le gâteau de soja fermenté connu sous le nom de tempeh est une délicieuse alternative à la viande riche en protéines. J’en mangeais tout le temps en Indonésie avant de devenir végétalien. Il a la texture croquante que j’aimerais avoir pour le tofu et il est particulièrement délicieux lorsqu’il est sauté avec des noix de cajou!
Attendez-vous à trouver du tempeh et du tofu dans presque tous les restaurants locaux (warung) que vous visitez. Lorsque vous mangez local, vous pouvez également vous attendre à ne payer que quelques dollars pour un repas complet.
De nombreux plats indonésiens sont végétaliens
Sans même essayer de l’être, beaucoup de plats courants en Indonésie sont végétaliens par défaut. Beaucoup d’entre eux sont chargés de légumes et sont délicieux. J’ai été soulagé de constater que je pouvais aller à peu près n’importe où et trouver un plat qui fonctionnerait pour moi. En voici quelques-uns vraiment géniaux :
Urap-Urap : Un plat de salade javanaise de légumes cuits à la vapeur mélangés à de la noix de coco râpée épicée, généralement servi avec du riz.
Capçay : Un plat de légumes sautés aux origines de la cuisine chinoise. La traduction est « légumes mélangés ». Le plat est généralement accompagné de carotte, de chou Napa, de poireau et de sauce soja.
Gado Gado : C’est l’un de mes plats indonésiens préférés. Il se compose de légumes bouillis et de riz nappés de sauce aux arachides.
Curry de légumes: Le curry est délicieux en Indonésie et j’ai dégusté de nombreux currys de légumes pendant mon séjour là-bas. Comme les currys thaïlandais, le jaune est le plus doux et le vert est le plus piquant. Cela dit, je n’ai jamais trouvé que la cuisine indonésienne était au niveau des épices de la cuisine thaïlandaise !
Méfiez-vous de la pâte de crevettes
Les produits laitiers ne sont pas très répandus en Asie du Sud-Est, c’est donc assez facile à éviter. Les plus gros problèmes seront la sauce de poisson, la pâte de crevettes et les œufs. De nombreux plats sont également accompagnés de craquelins aux crevettes.
J’ai découvert que je ne pouvais pas supposer que le simple fait que l’endroit indiquait quelque chose comme végétarien ou végétalien signifiait que c’était réellement le cas. Il est courant d’utiliser de la pâte de crevettes ou de la sauce de poisson comme assaisonnement ou base pour de nombreux aliments, y compris tous ceux énumérés ci-dessus. Il est également courant de le trouver dans le sambal, la sauce piquante épicée incluse dans de nombreux plats locaux.
Souvent, les habitants n’ont pas vraiment obtenir que l’utilisation de pâte de crevettes ou de sauce de poisson signifiait que le plat n’était plus végétarien, encore moins végétalien. L’élimination des aliments par choix est un luxe dans une grande partie du monde, y compris en Indonésie, il suffit donc de demander et de s’assurer – ce n’est pas grave ! Utilisez les expressions suivantes :
- « Tanpa terasi » (tan-pa ter-ah-see) : sans pâte de crevettes
- « Tanpa saus ikan » (sauce tan-pa ee-kan) : sans sauce de poisson
- « Tanpa telur » (tan-pa tel-urr) : sans œuf
Options végétaliennes à Lombok et Bali
Outre la cuisine indonésienne, il existe une belle variété d’options végétaliennes, en particulier à Bali, aux Gilis et à Kuta, Lombok.
Bali reçoit plus de touristes que partout ailleurs en Indonésie et beaucoup d’entre eux sont axés sur la santé, en particulier à Ubud. Cliquez ici pour un guide complet des meilleurs plats végétaliens à Bali !
Sur Gili Air, rendez-vous à Pachamama pour ses bols nourrissants et ses aliments biologiques, et au restaurant mexicain avec quelques choix comme des lasagnes végétaliennes crues, ce qui n’est pas mal !
À Kuta Lombok, j’ai apprécié le pudding Chia à Kenza, un café au coin qui propose également des options de soja, d’amande et de lait de coco pour leurs boissons expresso. Ils ont également une variété de jus verts et de bols de smoothie avec de la spiruline et d’autres compléments pour maintenir votre niveau de vitamines. La photo Instagram ci-dessous présente un petit-déjeuner que j’ai pris là-bas avec un cappuccino à la betterave, au cacao et au lait d’amande!
Plus important encore, ils ont un gâteau au chocolat cru à tomber par terre, alors économisez de la place!
J’adore aussi les tacos au jacquier du Mexican in Town à Kuta. Les tostadas sont bonnes aussi, n’oubliez pas de les demander sans la crème. Si vous êtes un fan d’Horchata, ils en font un bon là-bas.
Dans l’ensemble, j’ai été impressionné par la facilité avec laquelle il était possible de rester végétalien en Indonésie. Je suppose que les options avaient toujours été là, mais je n’y avais jamais prêté trop d’attention auparavant. Je ne me sentais pas limité, je pouvais à peu près toujours trouver quelque chose dans chaque restaurant, et c’est formidable qu’une grande partie de la nourriture locale soit intrinsèquement végétalienne.
J’ai hâte de voir où mène ce mode de vie sain et j’ai hâte de faire d’autres découvertes végétaliennes à travers le monde ! Pour ceux d’entre vous qui viennent ici pour lire sur les aventures et les conseils de voyage en solo pour femmes, ne vous inquiétez pas, je parle toujours de ce genre de choses aussi ! Cependant, dans le cadre d’un mode de vie conscient qui comprend voyager à travers le monde, je suis heureux de faire de la nourriture végétalienne un nouvel ajout.
Voyagez-vous à travers le monde en suivant un régime à base de plantes ? Comment a été votre expérience?
