Profitez de cet article invité de Dottie, de Dots on a Map, un blog de voyage pour les mangeurs aventureux :
Cette année, j’ai eu la chance de visiter Oaxaca pour la deuxième fois. Ma première fois, c’était en 2017, et j’ai été immédiatement charmé par les rues pavées de la ville, ses cathédrales majestueuses et ses marchés animés.
Et la nourriture ! Des sauces taupe complexes et des viandes grillées succulentes aux tlayudas farcis à la viande et aux collations croustillantes au cricket, Oaxaca a un petit quelque chose pour plaire à tout le monde.
Vous songez à faire un voyage à Oaxaca vous-même ? Voici 20 choses à faire qui offrent un peu de tout — culture, histoire, nature et bonne bouffe :
1. Faites une visite à pied gratuite
Les visites à pied sont un excellent moyen de se repérer dans un nouvel endroit. Des guides locaux chevronnés peuvent vous renseigner sur la culture et l’histoire d’une destination, et vous pouvez même prendre quelques amis avec qui passer du temps.
Oaxaca a quelques visites à pied gratuites parmi lesquelles vous pouvez choisir, y compris celle d’Oaxaca Free Walking Tour qui organise deux visites par jour à 10 h et 16 h. Free Tour Oaxaca organise une visite à pied tous les matins à 10 heures.
2. Mangez toute la nourriture locale d’Oaxaca
Le Mexique possède l’une des cultures culinaires les plus passionnantes au monde et Oaxaca est considérée par certains comme la «capitale alimentaire» du Mexique. Beaucoup de gens se rendent à Oaxaca spécifiquement pour manger, et pour une bonne raison. La région est connue pour sa gamme variée d’épices et d’ingrédients ainsi que pour sa gamme unique de plats de spécialité.
Ces plats traditionnels d’Oaxaca sont un bon endroit pour commencer vos explorations gastronomiques :
- Taupe: Une sauce très complexe à base de fruits, de noix, de piment et de chocolat. Oaxaca est connu pour avoir sept grains de beauté distincts pouvant contenir jusqu’à 30 ingrédients.
- grillons, ou Chapulines: Les grillons sont une collation populaire à Oaxaca qui est assez croquante et délicieuse une fois que vous avez surmonté le facteur peur.
- Tlayuda : « Pizza d’Oaxaca » – une énorme tortilla de maïs semi-séchée garnie de haricots frits, de fromage d’Oaxaca et d’une protéine.
- Chocolat: Le chocolat est un aliment de base de la cuisine d’Oaxaca depuis des milliers d’années et est couramment utilisé pour faire des boissons. Assurez-vous d’essayer un chocolat glacé ou chaud lorsque vous êtes en ville.
3. Dîner sur un toit
L’une de mes choses préférées à propos d’Oaxaca est qu’il y a tellement de restaurants sur le toit avec une vue imprenable sur la ville et les montagnes environnantes. Ne manquez pas de dîner en amoureux (en solo ou non) sur l’un de ces incroyables rooftops :
4. Sortir et faire du shopping au Zocalo
La place publique animée d’Oaxaca est entourée de restaurants, de vendeurs d’artisanat et de bâtiments historiques. Vous pouvez facilement passer une journée à faire du shopping et à vous promener dans le Zocalo, et une boisson fraîche dans l’un des restaurants est parfaite pour observer les gens.
5. Voir le meilleur art de rue à San Martín Tilcajete
À seulement 23 kilomètres de la ville d’Oaxaca se trouve la petite ville de San Martín Tilcajete, la capitale des arts et de l’artisanat d’Oaxaca. Vous pouvez facilement prendre un colectivo depuis le centre-ville d’Oaxaca ou faire des folies dans un taxi pour vous y emmener (pour environ 20 USD). Une fois arrivé, vous verrez des dizaines de magasins vendant des produits fabriqués localement alebrijesqui sont des sculptures en bois peintes à la main d’animaux et de créatures mythiques.
En vous promenant dans la ville, vous verrez une collection lumineuse d’incroyables peintures murales d’artistes mexicains et internationaux. C’est une étape bien connue de nombreux artistes qui passent par Oaxaca dans l’espoir de laisser leur empreinte dans les rues.
Une excellente option pour visiter San Martín Tilcajete est cette excursion d’une journée qui met en valeur les arts et l’artisanat de la ville.
6. Visitez le marché du dimanche à Tlacolula
Le marché de Tlacolula a lieu tous les dimanches à Tlacolula de Matamoros, une ville située à 45 minutes du centre-ville d’Oaxaca. C’est l’un des plus anciens marchés continus d’Oaxaca et de toute la Méso-Amérique, et des milliers de vendeurs, d’acheteurs et de touristes affluent des villes et villages voisins pour se lancer dans le commerce animé.
Assurez-vous d’essayer le barbacoa, admirez les villageois dans leurs vêtements indigènes et mangez tout ce qui est en vue.
Si vous ne passez pas un dimanche à Oaxaca, le marché du vendredi à Ocotlan, situé à environ une heure d’Oaxaca, est une autre option où vous trouverez de la poterie noire, des outils agricoles, de la maroquinerie et de la ferronnerie en plus des tarifs standard du marché. .
7. Buvez du café
Oaxaca est l’un des États producteurs de café les plus importants du Mexique et il existe de nombreux cafés dans toute la ville. En voici quelques-unes à essayer :
8. Faites une visite d’art de rue
Oaxaca possède de nombreuses fresques murales colorées à ne pas manquer en ville. Il y en a partout dans la ville, mais vous en trouverez une forte concentration dans le quartier de Jalatlaco et près de l’église Santo Domingo.
Vous pouvez soit explorer par vous-même, soit faire une visite guidée comme celle-ci sur Airbnb.
9. Visitez le jardin ethnobotanique d’Oaxaca
Derrière l’église de Santo Domingo se cache un trésor caché de la ville, le Jardin ethnobotanique d’Oaxaca. Pendant des décennies, ce jardin fantastique a été fermé au public en raison du vandalisme et de la pollution et n’a rouvert que récemment aux visiteurs via une visite guidée. Vous ne pouvez pas visiter le jardin par vous-même, mais vous pouvez passer et faire un tour.
À l’intérieur, vous verrez des espèces de plantes indigènes, dont certaines revêtent une importance culturelle particulière pour les peuples autochtones de la région. La visite en vaut vraiment la peine pour en savoir plus sur ces plantes et sur la façon dont elles sont utilisées aujourd’hui. Les visites coûtent 50 pesos par personne (2,50 USD).
10. Magasinez et admirez la scène à l’église de Santo Domingo
Santo Domingo est une église catholique baroque du XVIe siècle entourée d’une belle place publique. Chaque jour, des vendeurs d’artisanat, des étals de rue, des touristes et des familles locales se rassemblent à l’extérieur, créant une scène amusante et énergique.
J’adore acheter des bijoux artisanaux auprès de fabricants locaux ici – jetez-y un coup d’œil si vous cherchez quelque chose d’unique à rapporter à la maison.
11. Visiter un musée
Oaxaca propose de nombreux musées si vous souhaitez en savoir plus sur l’art, l’histoire et la culture de la région :
Le musée de l’église de Santo Domingo offre un aperçu complet de l’histoire d’Oaxaca dans le magnifique couvent surplombant le charmant jardin botanique.
Museo de los Pintores offre un aperçu de l’art local produit à Oaxaca.
Musée Rufino Tamayo présente l’impressionnante collection d’artefacts préhispaniques du peintre mexicain Rufino Tamayo.
Musée du textile expose des textiles traditionnels d’Oaxaca.
12. Get Your Carnivore au Carne Asada Hall du Mercado 20 Noviembre
Le Carne Asada Hall du Mercado 20 Noviembre est un endroit mouvementé et merveilleux. C’est un must absolu lorsque vous êtes à Oaxaca ! Rendez-vous dans l’allée enfumée, sélectionnez la viande de votre choix et faites-la griller sur place. Accompagnez-le de salsa épicée et d’une tortilla faite à la main et vous obtenez un délicieux repas.
13. Profitez de la vie nocturne locale
Beaucoup de bon mezcal est fabriqué dans et autour d’Oaxaca, et il y a un nombre croissant de bons bars à mezcal à Oaxaca où vous pourrez passer une bonne soirée. La Mezcalerita, Los Amantes Mezcalería, Mezcalería In Situ et La Mezcaloteca sont toutes de bonnes options.
Si vous cherchez à danser toute la nuit, Txalaparta est l’endroit incontournable de la ville. Pour danser la salsa, essayez Bar La Tentación et Candela.
14. Explorez les marchés de la ville
Le cœur et l’âme de la scène gastronomique et artisanale d’Oaxaca se trouvent sur les marchés locaux.
Mercado 20 novembre et Mercado Benito Juárez sont situés juste à côté l’un de l’autre dans le centre d’Oaxaca. Mercado 20 Noviembre possède la salle carne asada mentionnée ci-dessus et est un endroit idéal pour goûter à la taupe d’Oaxaca. Le Mercado Benito Juarez est idéal pour les produits d’épicerie frais, les souvenirs artisanaux et les spécialités d’Oaxaca comme le chocolat, le café et le mezcal.
Marché d’Abastos est le plus grand marché de la ville et vend tout ce que vous pouvez imaginer. Cependant, je vous recommande d’y aller uniquement si vous avez quelqu’un qui peut vous faire visiter car cela peut être écrasant autrement.
15. Assistez à un spectacle au Microenormous Immersive Theatre Oaxaca
Combinant art visuel, musique et éclairage, cette expérience théâtrale immersive ne ressemble à aucune autre. Microenormous se déroule dans une maison historique où vous serez guidé à travers différentes pièces, dont chacune stimulera vos cinq sens. Ce spectacle met en lumière les talents artistiques dynamiques des acteurs et interprètes locaux, vous ne voudrez donc pas le manquer.
Obtenez votre billet pour Microenormous Immersive Theatre ici.
16. Essayez un cours de cuisine d’Oaxaca
Pour ramener chez vous les saveurs d’Oaxaca, essayez un cours de cuisine organisé localement. De nombreux cours incluent une visite du marché du Mercado de Abastos, le plus grand marché d’Oaxaca qu’Anthony Bourdain a visité lors de l’épisode mexicain de Pièces inconnues.
Seasons of My Heart propose des cours de cuisine hautement recommandés, et une recherche sur Cookly propose également de nombreux choix.
17. Partir en tournée Mezcal
Apprenez-en plus sur l’esprit le plus célèbre d’Oaxaca en faisant une visite du mezcal pour voir comment il est fabriqué sur le terrain. Ces circuits vous emmènent généralement dans la vallée de Tlacolula, la vallée d’Ocotlan ou la Sierra Sur.
Mezcouting est un voyagiste hautement recommandé, et Airbnb propose également des expériences mezcal très appréciées.
18. Explorez les ruines de Monte Alban
Monte Albán sont d’anciennes ruines des cultures zapotèque et mixtèque d’Oaxaca qui remontent au VIe siècle av.
Si vous êtes partant, je vous recommande de louer un vélo en ville et de monter jusqu’aux ruines plutôt que de prendre un taxi. C’est une montée vigoureuse, mais vous serez récompensé par des scènes de la vie quotidienne d’Oaxaca et des vues panoramiques sur la ville en contrebas.
19. Faites une excursion d’une journée à Hierve El Agua
Hierve El Agua, situé à une heure et demie au sud-ouest d’Oaxaca, sont des cascades calcifiées où vous pourrez vous baigner et admirer les superbes montagnes au loin.
Le moyen le plus simple de se rendre à Hierve El Agua est de louer un taxi. Si vous avez un budget limité, vous pouvez prendre un bus ou un colectivo de la ville d’Oaxaca à Mitla. De là, vous serez transféré dans une camionnette qui vous conduira à votre destination finale.
20. Dirigez-vous vers la côte d’Oaxaca
Si vous avez le temps dans votre itinéraire à Oaxaca de passer quelques jours sur la côte, faites-le. Vous pouvez voler de la ville d’Oaxaca à Puerto Escondido, ou louer une voiture et conduire à travers les montagnes jusqu’à la côte rocheuse. Vous trouverez des villes idylliques avec une culture surf importante, des plages hippies comme Zipolite avec une mentalité libre et des villages de pêcheurs endormis à explorer.
Curieux de connaître ces plages ? Consultez ce guide complet des meilleures plages d’Oaxaca.
Vous êtes maintenant prêt à découvrir l’explosion d’images, de sons et de saveurs de l’une des villes les plus riches en culture du Mexique. Vous y allez bientôt ? Ne manquez pas ce guide de sécurité complet à Oaxaca.
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A propos de l’auteur: Dottie est l’auteur de dotsonamap.net, un blog de voyage pour les mangeurs aventureux, et hébergeur de Dots on a Map Food sur Youtube. Elle aime explorer de nouvelles destinations le plus authentiquement possible et découvrir de nouveaux plats à travers le monde. Pour des conseils de voyage locaux et des réflexions sur la culture et l’histoire de la nourriture, consultez son blog Dots on a Map, YouTube et Instagram.
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