Où manger en Castille-et-León

Lionsitué dans Castille et León (Espagne), C'est une de ces villes qu'il faut visiter si vous aimez manger et savourer chaque bouchée. León devrait également figurer sur la liste des meilleurs endroits où aller tapascar avec quinze euros, vous pouvez visiter six ou sept bars, prendre un bière courte (zurito, penalti…) et dégustez une tapa à chaque bar (certains bars la choisissent même !). En gros, si vous êtes de passage ou en vacances, Il est moins cher d'aller manger des tapas que d'acheter au supermarché.

En revanche, Ávila réserve entre ses murs une surprise aux voyageurs qui la visitent. Sa gastronomie est basée sur les produits de la province ainsi que sur les fruits de son climat varié et des différentes cultures de sa population.

Au moment de décider quoi et où manger à Avila comme par exemple dans Bonilla de la Sierrail faut savoir que le plat local le plus remarquable est Steak d'Avilade marque officielle (un steak de Viande d'Avila qui a l'IGP), cuit sur le grill, et à ne pas manquer. Ils ont aussi une réputation bien méritée grilléqu'il s'agisse de chèvre de la région de Candeleda, de cochon de lait du nord de la province ou d'agneau de la vallée d'Ambles, le tout cuit au four à bois.

Que manger à Ávila et Bonilla de la Sierra

Les légumineuses indigènes méritent également leur renommée bien méritée, et la preuve en est la Haricots d'El Barco de Ávila avec IGP (sept variétés) et facettesune autre variété (petit haricot blanc à tache noire). Les recettes typiques sont pommes de terre rôties (avec paprika Candeleda et torreznos ) et le cuchifrito (ragoût, souvent préparé par les éleveurs et les bergers, avec du porc haché frit à mi-cuisson et assaisonné d'épices, de vinaigre et de paprika).

Les menus de la plupart des restaurants proposent truite frite, rôtie ou hachée et non seulement des rivières Tormes et Alberche, comme autrefois, mais aussi de la morue, préparée de diverses manières avec ail muletieravec sauce au poivre, pâte… Et si vous aimez les tapas, accompagnez votre boisson d'une portion de tartegésiers, callosités…N'oubliez pas que le dernier week-end de juillet, la ville célèbre le Concours de tapas d'Ávilaun concours dans lequel gagnent les meilleures tapas proposées par les bars, restaurants et auberges.

5 choses que vous devez manger lorsque vous visitez León

1. Le boudin de La Bicha

Quitter León sans essayer son boudin noir (connu sous le nom boudin noir ) est probablement un péché capital. De plus, si vous le mangez Le bugaura un incitation spéciale que vous ne comprendrez qu'en entrant dans ce petit bar du quartier humide de Léon. La saucisse y est servie » épicé et fade » et le propriétaire se réjouit de dire que c'est l'un des boudins les plus épicés de la ville.

Ne vous laissez pas emporter par son aspect (voir photo), nous vous assurons qu'il est délicieux. Cela vaut la peine de commander la tapa au boudin noir dans ce restaurant. bar typique (il nous faudrait un autre article de blog pour en parler en détail), jeter un oeil à toutes les affiches accrochées à ses murs et parler au propriétaire. Toute une expérience.

2. viande froide

Après avoir visité quelques bars de León, vous remarquerez que le jambon, fromage, chorizo ​​et autres saucisses sont les plus typiques de cette ville. Mais s’il y a une saucisse qui attire plus l’attention que d’autres, c’est bien la charcuterie.

La Cecina de León est à base de bœuf et on estime que 95 % de la cecina consommée en Espagne est produite et élaborée à León. Peut être un peu fort pour certaines personnesmais vous pouvez aussi le cuisiner dans des œufs brouillés, des croquettes et d'autres variantes. Si vous allez à León, demandez un assiette de saucisses comme celui ci-dessous. Vous ne le regretterez pas.

3. Maragato cuit

Le cocido maragato est un autre des joyaux de la couronne léonaise. Le plus célèbre est fabriqué dans la région de Astorgaêtre Château de los Polvazares soit Santiago Miles deux des villages les plus typiques où vous pourrez le déguster. Si vous ne pouvez pas vous rendre dans ce coin-là, le ragoût du restaurant est également très réputé. Sorrente à León. Comme beaucoup de ragoûts, c'est un plat rassasiantqui est servi en trois lots ou « rollovers ».

La particularité de ce ragoût est que les petits pains sont servi face cachéeà commencer par les viandes ( boudin, chorizo, morro, oreille, poulet, bacon etc.), suivi de pois chiches avec du chou et de la pomme de terre, et se terminant par un soupe. Pour certains quinze euros Vous pourrez déguster ce plat typique, dessert, café et liqueur inclus dans le prix. Que demander de plus ?

4. Agneau rôti au four à bois

Lechazo est l'un des délices de la gastronomie espagnole et surtout de Castille et León. Ce agneau a été nourri uniquement avec du lait maternel et est généralement rôti dans four à bois.

Il faut dire qu'elle est plus typique d'autres villes comme Campaspero, Palence et Burgosmais si vous ne pouvez pas y aller, il y a aussi des restaurants à León où l'on sait cuisiner. Nous vous recommandons d'aller à Asador Salamanca ou Ezequiel dans la rue Ancha.

5. Les tapas du quartier humide et du quartier romantique

Nous avons laissé pour la fin le le snack le plus typique de León : les tapas. Les quartiers romantiques et humides de León sont quotidiennement remplis de centaines de personnes se promenant dans ses rues. de bar en bar. Quand vous commandez votre boisson vous recevrez une tapa gratuite dans chaque bar ou restaurant. Nous ne parlons pas d'olives ou de pommes de terre sautées, mais d'authentiques tapas. Dans certains endroits vous pouvez même choisir entre plusieurs options!

Actuellement, certaines des meilleures tapas sont soupe à l'ail d'El Rincón del Gaucho, le sandwich au calamar de Monalisa Vinateria, la tranche de pizza du Concours, hachis aux pommes de terre de La Trébède, le croquettes du Rebond, le saucisse en enfer de La Taberna Oriente Medio, et bien d'autres. Vous ne pouvez pas quitter León sans manger des tapas !