Dans le cadre du mois de la Francophoniea, la Délégation générale du Québec au Mexique, en collaboration avec Bonjour Québec et Tourisme Montréal, a amené dans la capitale mexicaine l'emblématique « Cabane à sucre »un événement qui marque le début du printemps dans la région canadienne.
Depuis le milieu du XIXe siècle, ces cabanes sont des lieux de rencontre où les familles se réunissent pour déguster une cuisine typiquement québécoise, musique traditionnelle et produits dérivés du sirop d'érable, attirant ainsi les touristes nationaux et étrangers.
L'événement a eu la présence spéciale de Pierre et Stéfan Faucher, représentants de la Sucrerie de la Montagne, experts reconnus dans la production de sirop d'érable. Deux musiciens traditionnels québécois ont animé la soirée, plongeant les participants dans la riche culture et la gastronomie québécoise.
Stéphanie Allard-Gómez, déléguée du Québec et animatrice de l'événement, Il a souligné que la Cabane à sucre est plus qu'une tradition culinaire, c'est un symbole d'identité et d'esprit communautaire. « En apportant cette tradition au Mexique, nous espérons renforcer davantage les liens entre nos nations. L'union entre le Québec et le Mexique va au-delà du lien linguistique; « C'est un lien basé sur des valeurs partagées et une histoire de collaboration. »
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Pour sa part, Octavio Amaro, directeur médias et commerce de Tourisme Montréal pour le Mexique, explique que la période des érables marque la transition entre l'hiver et le printemps. « C'est l'une des traditions les plus importantes à Montréal. De nombreuses familles de la ville visitent les chalets à cette période ; ils sont ouverts toute l'année et offrent des visites guidées pour découvrir le processus de production du sirop d'érable et la préparation des plats. Le menu , qui met en valeur l'utilisation du sirop d'érable comme ingrédient principal, comprend des desserts tels que des crêpes, des pains, des sucettes glacées au miel, des poudings ou des glaces, qui ravissent les visiteurs.
Amaro a également mentionné qu'au cours de l'année 2023, environ 50 000 touristes mexicains sont arrivés directement à Montréal et que le processus de visa est récent, mais il espère que la livraison sera facilitée, puisque «« Le Mexique est un marché important non seulement pour la province de Québec, mais pour le Canada dans son ensemble. »
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