Il y a six mois, le service de boîte à recettes que j’ai utilisé a manqué la livraison (encore) et j’ai pris cela comme un signe pour sauter la viande pour la semaine et profiter de la scène végétalienne de Berlin.
Depuis un moment, je me sentais de plus en plus coupable à chaque fois que je mangeais de la viande. Je n’arrêtais pas d’avoir l’impression qu’il n’avait tout simplement pas besoin d’être présent dans la plupart des repas que je mangeais. J’ai interagi davantage avec les vaches au fil des ans, et après avoir entendu la façon dont une mère gémissait après avoir été séparée de son veau, j’ai également remis en question les produits laitiers. J’ai regardé des documentaires et j’en ai appris davantage sur l’industrie animale et son impact sur l’environnement et tout cela a commencé à me sembler trop mal pour être ignoré pour moi.
Six mois plus tard, j’ai voyagé dans plus de 10 pays sur 4 continents en tant que végétalien et même si je ne veux pas prétendre être toujours végétalien ou m’étiqueter comme tel (je n’aime pas les étiquettes d’aucune sorte), j’ai été capable d’y adhérer pour la grande majorité de mes repas. Voici ce que j’ai appris sur ce que signifie voyager végétalien :
1. Vous ne manquerez pas forcément
Être végétalien sur la route ne signifie pas forcément manquer la cuisine locale. De nombreux plats de la Chine à l’Indonésie en passant par l’Éthiopie sont intrinsèquement végétaliens et absolument délicieux.
Les variations végétaliennes des aliments locaux sont également très amusantes à essayer. Les chefs végétaliens sont parmi les personnes les plus créatives et la nourriture qu’ils préparent est souvent meilleure que son homologue traditionnel. Comme le savent tous ceux qui ont essayé la cuisine fusion, les variations sur un thème peuvent avoir de délicieux résultats.
À la Nouvelle-Orléans, j’ai pu essayer des po’boys à base de chou-fleur, qui, selon le propriétaire, étaient les préférés du personnel (parmi tous les substituts de viande qu’ils avaient !), Toute la nourriture végétalienne incroyable en Indonésie, le berceau du tempeh, et le une cuisine incroyablement inventive à Tsurutokame à Tokyo, renversant mes inquiétudes de manquer aussi.
J’ai super bien mangé en Namibie, au Pérou, à Aruba, aux Tonga et à Lombok. Honnêtement, je n’aurais jamais imaginé que ce serait si facile dans ces endroits.
J’ai appris que ne pas boire ou changer son alimentation ne signifie pas perdre des expériences de voyage. Et croyez-moi, si je sentais que cela offenserait vraiment quelqu’un si je n’essayais pas la nourriture qu’il avait préparée, je l’essayerais, mais généralement les gens sont heureux de s’adapter.
2. Cela demandera plus d’efforts
Être végétalien a été beaucoup plus facile que je ne le pensais. Dans le monde entier, de plus en plus de personnes optent pour les plantes et les résultats sont variés et délicieux. Ce fut un voyage de découverte tellement amusant !
Cela dit, il faut plus d’efforts pour être végétalien. Vous aurez un plus petit choix de restaurants à moins que vous ne soyez dans une ville progressiste comme Berlin, Singapour ou Los Angeles.
Je m’assure d’emporter des collations pour ne pas avoir faim. Je sais aussi que je devrai peut-être me déranger pour obtenir de la nourriture végétalienne – aller plus loin, commander des plats spéciaux, simplement obtenir des plats d’accompagnement et informer les gens à l’avance de mes restrictions alimentaires. Je dois m’y habituer car je mangeais de tout.
L’application Happy Cow est vraiment utile pour trouver des options végétaliennes partout dans le monde. Vous pourriez être choqué de ce que vous pouvez trouver où! Il suffit de prendre les critiques avec un grain de sel, car les gens deviennent difficiles et contrariés par cette application pour les raisons les plus stupides. Croisez les avis avec Google ou Yelp.
3. Les végétaliens sont (généralement) en bien meilleure santé
Même si vous n’êtes pas végétalien, les repas végétaliens sur les vols sont généralement beaucoup plus sains et souvent bien meilleurs. Au lieu de fromage lourd, de pâtes et de viande caoutchouteuse, j’ai eu du curry, des pois chiches, des fruits et des aliments bien plus sains dans l’ensemble. Bonus : vous êtes servi bien avant tout le monde lorsque vous commandez un repas spécial. Faites-le lors de la réservation du vol.
Je trouve également que le fait d’adhérer à un régime végétalien m’oblige à renoncer à la plupart des menus de desserts, m’empêche de grignoter des viandes transformées et des fromages, qui sont de toute façon très mauvais pour nous, et m’empêche de manger plus de légumes. Cela dit, si tout ce qui m’est disponible était du pain ou du riz, je casse généralement, ce qui m’amène au point suivant :
4. Vous devrez peut-être faire une pause dans les petites villes
J’ai mangé de la viande plusieurs fois au cours des 6 derniers mois parce qu’il n’y avait littéralement rien d’autre. Je n’avais plus de collations et je ne voulais pas simplement manger du pain pendant des jours. Heureusement, cela ne fait que quelques fois. Je suis devenu végétarien au lieu de végétalien beaucoup plus souvent, cependant.
Ma principale raison de devenir végétalien au lieu de végétarien était d’éviter les produits laitiers (à cause du traitement des vaches mentionné ci-dessus. De plus, je n’ai jamais aimé le fromage), alors j’essaie vraiment d’éviter les produits laitiers, mais je suis ouvert aux œufs de poules heureuses. Chacun doit décider par lui-même de quoi il se sent bien et même essayer de faire moins de viande et de produits laitiers est une victoire pour la planète.
5. Ne vous attendez pas à ce que tout le monde l’obtienne
Parfois, les gens sont personnellement offensés par le concept d’être végétalien et je suppose qu’ils sont menacés à un certain niveau par le changement ou par la remise en question de leurs valeurs. Je n’en parle jamais à moins qu’on me le demande, mais si quelqu’un veut savoir pourquoi je ne mange pas de produits d’origine animale, j’explique mes raisons et je ne me mets pas sur la défensive. Tout comme d’autres décisions que j’ai prises qui remettent en question le statu quo, si les gens le demandent, ils pourraient être intéressés à l’essayer eux-mêmes.
Une fois, un chef ne m’a servi que des pommes de terre bouillies, des pâtes à la sauce tomate et des carottes râpées lors d’un dîner raffiné à plusieurs plats. Il était évident qu’il était ennuyé de devoir s’occuper de moi et j’aurais juste aimé qu’il ait dit qu’ils ne pouvaient pas m’accueillir à la place. Cependant, cela arrivera. Vous devez en rire et trouver une collation plus tard.
6. Montrez l’exemple plutôt que les mots
Je pense que l’une des principales raisons pour lesquelles les gens ont une mauvaise impression des végétaliens est la manière condescendante dont certaines personnes partagent leurs croyances. Tout comme la politique, la religion et d’autres choix personnels, les gens ont de fortes convictions à ce sujet et cela ne fonctionne presque jamais de sermonner qui que ce soit.
Souvent, les gens voient ce que je mange et souhaitent avoir ce que j’ai commandé. J’avais l’habitude de ressentir cela aussi – si la nourriture végétalienne était si bonne, je serais heureuse d’en manger !
Je cuisine aussi pour mes amis et ma famille, en leur montrant à quel point la nourriture végétalienne peut être excellente. Habituellement, ils sont heureux de manger quelque chose de sain et de différent – et d’avoir quelqu’un qui cuisine pour eux ! Beaucoup d’entre eux font les mêmes recettes maintenant, car honnêtement, ils ont meilleur goût et sont plus sains dans de nombreux cas. Lorsque vous êtes sur la route, vous pouvez faire la même chose. Il est facile de cuisiner dans de nombreux endroits lorsque vous voyagez. Partagez la richesse de la nourriture délicieuse quand vous le pouvez.
Après 6 mois de voyage végétalien, je suis heureux d’annoncer que cela a été plus facile que je ne le pensais, plus délicieux que je ne l’avais imaginé, et cela m’a fait aimer la nourriture d’une manière à laquelle je ne m’attendais pas.
Je me sens également heureux de mon impact réduit sur le monde grâce à mes choix alimentaires. Je sais que voyager autant n’équivaut pas à une petite empreinte carbone, alors trouver d’autres moyens de faire une différence a conduit à une meilleure conscience du voyage.
Pour mes compagnons de voyage végétaliens ou végétaliens curieux, qu’est-ce qui vous a surpris dans le fait de voyager végétalien ?
