Depuis 2016, l'affiche est accrochée à la porte de chaque VIP « Très ouvert », une devise que l'entreprise a développée en collaboration avec l'agence SCPF et dont elle a fait un manifeste de marque qui souligne ses valeurs, accueillant tous les clients. Aujourd'hui, cela se reflète également dans des concepts tels que les cuisines ouvertes et visibles que l'on retrouve déjà dans nombre de ses établissements.
Le 11 avril dernier marquait le premier anniversaire du lancement par Vips de sa nouvelle plateforme de communication, sous la devise « Le truc VIP, ce n'est pas normal » et a travaillé en collaboration avec l'agence Mono Madrid pour renforcer tout le processus de renouvellement et d'amélioration de sa proposition de plats à la carte. Les pâtes carbonara aux torreznos de Soria sont un exemple de cette nouvelle approche de marque.
Vips met en avant les sandwichs comme élément clé de la culture gastronomique espagnole
Tout comme le sont également les nouvelles collations que Vips a présenté ce 2024 dans sa dernière campagne, également en collaboration avec Mono Madrid. Et la marque met en avant les sandwichs comme élément clé de la culture gastronomique espagnole et les réinvente pour les inclure dans la carte de ses restaurants, en ajoutant une touche distinctive à chacun d'eux.
À la confluence de tout ce qui précède, les responsables marketing de l'entreprise nous ont invités à Découvrez comment leurs nouveaux sandwichs sont préparés. Para ello, nos han abierto las puertas de su cocina y su despensa, y así hemos visto en primera persona, junto al equipo de chefs y de marketing, cómo cuidan la elaboración de cada plato, el tratamiento del producto y el uso de las las matières premières.
« Le restaurant n’existe pas sans la cuisine »nous dit-il Sandra CarrascoDirecteur Marketing chez Vips. « Nous sommes une marque qui propose de la nourriture et nous avons un très haut niveau de cuisine »dont ils ont voulu profiter à travers cette visite dont nous avons pu profiter pour la première fois. « C'est un exemple de transparence et d'honnêteté totale que vous puissiez connaître et comprendre tout le processus jusqu'à la campagne pour les nouveaux sandwichs »ajoute Borja Cameron, directrice marketing chez Alsea Europe.
Cuisiner les nouveaux sandwichs Vips
De oeufs cassés à la chistorra Valencienne, mayonnaise chimichurri et chips de pomme de terre.
De calmaraïoli au kimchi et pain cristallin à fermentation lente.
Ou la Pépito de veauavec de la viande madrilène, du cheddar fumé au bois et garni d'une croquette.
Tous – les nouveaux sandwichs – comme le reste de leur offre gastronomique, font confiance à la qualité des fournisseurs d'origine locale et nationale.
« En dépoussiérant les archives, nous avons découvert qu'autrefois, les menus VIP incluaient le nom de tous les fournisseurs sur chaque plat », dit Sandra Carrasco. Une chose qu'ils envisageront peut-être de reprendre un jour, étant donné que leurs partenaires sont encore aujourd'hui des marques de qualité leaders.
Vips est un de ces exemples de marques dans lesquelles le équipe de marketing Il retrousse ses manches et entre en cuisine pour optimiser et améliorer les plats ou en créer de nouveaux, comme des sandwichs. « Il y a des moments où l’on innove par la créativité et la communication mais, dans ce cas, tout est parti du produit »Sandra Carrasco nous le raconte. Et c'était un exercice pour répondre à la question de savoir si Vips veut continuer à être une tendance ou peut également se permettre de proposer ces plats sur son menu. «tout au long de la vie, traditionnel et familier.» La coexistence parfait entre « classiques et extravagances » C’est le point où en est actuellement la marque, telle que définie par Sandra. « Le local et la tradition, avec une touche, c'est plus tendance que jamais »Ajouter.
et la plateforme de communication « Le truc VIP, ce n'est pas normal » vise précisément cela : passer d'un menu composé de produits internationaux à une sorte de « restaurant moderne ». Ainsi, pour compenser le manque de présence locale sur la carte, le Marketing s'est mis à chercher l'innovation à travers quelque chose qui a toujours été présent dans notre gastronomie : le sandwich, également pensé pour se rapprocher un peu plus de la cible adulte. Et bien sûr, comme tout ce qui se cuisine chez Vips, « du concept de restauration rapide. » Parce que chez Vips, le produit est préparé avec l'agilité typique d'un restaurant populaire, mais avec le dévouement et l'attention typiques de ce restaurant auquel ils cherchent à s'approcher et où ils cuisinent chaque jour.
