Comment faire du pudding aux œufs portugais

Qu'est-ce que la crème Leite ?

Leite Creme est un dessert au pudding à la vanille. C'est un mélange onctueux de lait, d'œufs et de sucre, recouvert de sucre brûlé.

Leite Creme est une version portugaise de la Crème Brûlée ou Crema Catalana ! Vous pouvez lire différentes traductions : crème au lait ou pudding aux œufs portugais ou pudding au lait portugais.

Il n'y a rien de mieux que de terminer le déjeuner avec une crème Leite. Avez-vous déjà entendu parler de ce délicieux dessert portugais ? Poursuivez votre lecture pour découvrir sa recette fascinante et authentique de pudding aux œufs portugais !

Combien de calories contient une crème Leite ?

Une portion contient 198 kcal de calories. 23,52 g de glucides. 6,62 g de protéines.

La Leite Creme est-elle un pudding ?

Non, Leite Creme est un pudding à la vanille. C'est un liquide qui s'épaissit à cause de la coagulation de l'œuf. Ici, sur cette photo, vous pouvez voir que Riann a brûlé du sucre.

Comment faire un pudding aux œufs portugais

Lisez notre authentique recette de crème Leite ici.

INGRÉDIENTS (pour huit personnes)

• 1 litre de lait
• 7 jaunes d'œufs
• 150g de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 zestes de citron
• 1 bâton de cannelle
• qs sucre

MANUEL

1. Dans un bol, mélangez le lait (réservez-en un peu pour mélanger la fécule de maïs) avec le zeste de citron et le bâton de cannelle, portez à ébullition et éteignez.
2. Mélangez bien les jaunes avec la fécule de maïs et la farine avec le lait légèrement retenu.
3. Mélangez le tout.
4. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
5. Dès que ça commence à bouillonner, éteignez le feu et retirez le zeste du citron.
6. Mettez la crème épaisse dans une assiette ou un collant.
7. Après refroidissement et service, saupoudrer de sucre et brûler avec un fer adapté.

Le pouding aux œufs portugais n'est pas préparé au bain-marie (bain-marie ou Marienbad en portugais).

Ma dernière suggestion : si vous n'aimez pas le sucre dessus, vous pouvez le remplacer par de la cannelle en poudre.

Vidéo de crème aux œufs portugaise

Ces recettes spéciales proviennent du chef Vasco, notre hôte, lors d'un voyage culinaire au Portugal Food Tours.

Le lait de poule portugais convient-il aux végétariens ?

Oui, le pouding aux œufs portugais convient aux végétariens car il ne contient ni viande ni poisson.

La Leite Creme convient-elle aux végétaliens ? Puis-je faire cette recette sans œufs ?

Non, il s’agit de la recette traditionnelle portugaise du pudding aux œufs. Cela ne fonctionne pas sans œufs.

Trouver le Recette de tarte à la crème aux œufs Ici.

La crème Leite est-elle sans gluten ?

Oui, cette recette traditionnelle contient de la fécule de maïs. L'amidon de maïs pur est naturellement sans gluten.

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