Avant d'arriver à Ayers Rock, la plupart des gens ont une bonne idée de la façon dont ils vont passer la journée. Ce qui m'a surpris, c'est le point fort qu'un dîner spécial Uluru peut ajouter à votre expérience. Ce sont nos meilleures options.
Uluru, ou Ayers Rock comme on l'appelait autrefois, exerce une attraction presque magnétique sur les visiteurs, attirant les voyageurs locaux et internationaux vers le Centre Rouge. Le rocher est là depuis 300 millions d'années, c'est un spectacle emblématique, paisible et spirituel et quand je me suis tenu en dessous et que j'ai levé les yeux, c'est plus qu'impressionnant.
Avoir notre monument naturel le plus célèbre en tant qu'Australien sur votre liste de choses à faire est presque universel et le « triangle de voyage » de Sydney, Uluru et Far North Queensland est l'un des itinéraires de voyage les plus populaires pour les visiteurs internationaux.
Bien que la principale raison de visiter soit Uluru elle-même, les expériences culinaires ici pourraient prendre la deuxième place si vous décidez de l'ajouter à vos projets de voyage. Si vous vous demandiez ce que vous mangeriez au milieu du désert, notre expérience a été plus créative, pleine de saveurs et plus délicieuse que ce que j'aurais pu imaginer.
Faire découvrir des spécialités locales et découvrir des façons de préparer et d'utiliser un nouvel ingrédient est pour moi l'une des grandes joies du voyage, et Uluru a définitivement influencé ma façon de penser les aliments indigènes australiens.
Dans la culture culinaire australienne, l’accent est mis sur l’abondance d’ingrédients frais et délicieux combinés dans un amalgame de styles de cuisine et de profils de saveurs qui reflètent la diversité des origines culturelles des Australiens. La nourriture de l'Ayers Rock Resort combine le meilleur de la cuisine australienne moderne, utilisant la brousse indigène pour créer quelque chose de vraiment délicieux, unique et australien.
Bush Tucker en Australie
Les aborigènes australiens constituent l’une des cultures humaines les plus anciennes au monde. La génétique nous a montré qu'ils sont arrivés en Australie il y a au moins 40 000 ans et qu'au fil des générations, ils ont déterminé non seulement ce qui peut et doit être consommé dans l'environnement local, mais également comment ces terres et ces réserves de nourriture peuvent être consommées pendant des années. et les générations à venir. protége toi.
La variété des plats locaux était surprenante. Vanessa Grace, chef exécutive de l'Ayers Rock Resort, nous a présenté pour la première fois les nombreux ingrédients locaux spéciaux qu'ils utilisent régulièrement au menu. J'ai trouvé intéressant ici qu'au lieu d'utiliser un ingrédient fort presque comme garniture ou de le surcharger avec d'autres saveurs comme nous l'avons souvent vu, l'équipe de cuisine ici passe du temps à étudier différentes préparations et à expérimenter pour savoir ce qui leur convient et ce qui se passe avec. créer des profils de saveurs qui mettent en valeur les caractéristiques uniques de chacun. C'est une expérience gourmande avec une touche unique.
L'approvisionnement en ingrédients Bush Tucker est également soigneusement étudié, dans le but d'aider les communautés locales à être durables à long terme tout en protégeant l'environnement. Les fourmis vertes étaient un ajout inattendu au dessert. Comme quelqu'un qui marche rapidement dans l'autre sens quand j'aperçois une fourmilière verte au-dessus de moi, il m'a fallu du temps pour les avaler. Quiconque a été piqué par l'un de ces petits parasites peut vous dire qu'il pique et brûle comme des flammes lorsqu'il vous étouffe. Cependant, ceux-ci ont été cuits dans un éclat de meringue sucrée, et même si je ne pense personnellement pas que leur légère saveur d'agrumes justifie le prix de 700 $ la livre, ils sont parfaitement sûrs à manger.
Le prix est un facteur de rareté et garantit un approvisionnement durable. Les fourmis sont récoltées dans la nature de manière traditionnelle, avec un bâton et en personne, quiconque a envie de faire tomber un de ces nids d'un arbre et de se faufiler pour le ramasser mérite ce prix et bien plus encore.
L'expérience des sons du silence
L'expérience Sounds of Silence est peut-être le dîner-tour le plus emblématique d'Uluru, mais la soirée ne se limite pas à la nourriture. Peu avant le coucher du soleil, vous arriverez à l'emplacement privé de la dune. Avec de la musique live, des boissons et des bouchées circulant, vous pourrez vous détendre et profiter de la magie alors que le ciel change progressivement de couleur et que le soleil se rapproche de l'horizon.
Avant qu'il ne fasse trop sombre, vous tournez le coin vers le coin salon et remarquez, peut-être pour la première fois, qu'Uluru n'est pas la seule toile de fond remarquable ici. Depuis la salle à manger extérieure, vous pouvez voir au loin Kata Tjuta, également connue sous le nom de Las Olgas. C'est vraiment le plus bel endroit.
Les grandes tables rondes sont décorées de nappes blanches et si vous ne voyagez pas en grand groupe, vous mangerez avec d'autres voyageurs. Lors de notre visite, le service était une assiette alternative, mais le format normal est un buffet où vous vous rendez au poste de cuisson assistée et y servez votre choix. Le menu change selon les saisons, mais se concentre systématiquement sur des plats frais inspirés de Bush Tucker.
Une sélection de menu que j'ai appréciée lors de notre soirée ici était composée de risoni de warrigal vert et de champignons, d'agneau local parfumé au thym, d'un pavé de pommes de terre salées, de carottes anciennes rôties au miel de brousse, de légumes verts glacés et de jus de tomates de brousse. En dessert, panna cotta montée, salade de fruits rouges et un verre de rosella.
Toute la décoration est fabuleuse, c'est loin du complexe donc tout est mis en place et géré sur place et le personnel est incroyable, ils font vraiment la nuit. C'est une grosse production, il y a beaucoup d'invités, mais le personnel fait en sorte que tout le monde se sente remarqué.
Plus tard pendant le repas, il y a une présentation sur le ciel nocturne qui est vraiment intéressante et même si j'ai encore du mal à voir les constellations de base, cela ne reflète en aucun cas la présentation. Je dois avouer que je suis toujours impressionné lorsque je regarde l'intensité des étoiles, loin de la pollution lumineuse de la ville ou même de la station.
Lorsque vous réservez l'un de ces dîners-excursions, gardez à l'esprit que vous serez dehors toute la nuit et que, selon la période de l'année, il peut faire très froid la nuit dans le désert. Assurez-vous donc d'avoir suffisamment de couches pour rester au chaud. Vous marchez également sur du sable rouge, donc les chaussures plates, et non les talons, sont les meilleures et idéalement celles qui peuvent être nettoyées ou brossées.
Tal Wiru
Tali Wiru est une excellente expérience culinaire. Comme l'emplacement Sounds of Silence, il est également éloigné du complexe, isolé du désert. Je ne pouvais pas dire où nous étions par rapport aux autres endroits, c'est vraiment en pleine effervescence ici et j'espérais les voir au loin, mais c'est une salle immense et il n'y avait aucun indicateur lumineux ni sonore. Il est facile de voir comment on peut se perdre ici.
Le site est aménagé avec quelques niveaux en terrasses alignés avec Uluru devant vous, au coin et plus loin se trouve Kata Tjuta. Aussi loin que vous puissiez voir dans toutes les directions, il y a la beauté simple de la nature. Au niveau inférieur, on recommence avec des entrées et des canapés.
Avec Sounds of Silence, tout était à grande échelle, avec Tali Wiru c'est une expérience plus intime. L'attention est encore plus personnelle et votre verre n'a aucune chance d'être vide. La nourriture à Sounds of Silence était excellente mais Tali Wiru est à un niveau différent, le prix est plus élevé mais bien qu'il y ait des similitudes dans la structure de la nuit, les expériences sont complètement différentes.
C'est le bon choix si vous recherchez une table romantique pour 2 ou si vous êtes un petit groupe partageant un repas inoubliable. Bien que l'image ci-dessous montre les tables de notre plus grand groupe de sept personnes, elles sont établies en fonction des réservations pour la nuit.
Ici aussi, le menu change pour la nouvelle saison, mais comprend 4 plats plus des entrées accompagnées de vin pour chaque plat. Pour le plat principal, j'ai dégusté le steak Waghu, le céleri cuit au sel, le soubise d'oignon en croûte de papier fumé, les champignons king brown et le jus de bacon fumé, accompagnés d'une Syrah de la vallée de Yarra. Je n'ai pas non plus pu résister aux textures du chocolat en dessert avec du quandong et de la prune Davidson et servi avec un muscat de Murray Valley.
Au cours de la soirée, on joue du didgeridoo, on découvre les ingrédients de Bush Tucker et on voit et goûte des versions crues de ce qui sera plus tard au menu, on regarde le coucher de soleil et on profite de la sérénité. Il y a une présentation d'astronomie, je ne peux toujours pas choisir les constellations jusqu'à ce qu'ils me les montrent, mais après je pourrai sûrement le faire. Le récit est plus détaillé, le décor plus intimiste, une soirée vraiment inoubliable.
Dîner dans le champ de lumière
Avec seulement deux nuits à Uluru, nous nous sommes lancés dans la visite Field of Lights Pre-Dawn Experience, qui comprenait le petit-déjeuner sur la dune au lever du soleil. Cependant, il existe une alternative qui fonctionnera mieux pour de nombreux visiteurs, où vous pourrez vivre l’expérience dans l’autre sens.
Atteignez la dune et profitez de la vue panoramique alors que le soleil se couche sur Uluru avec un verre de bulles glacées et des canapés. Il y a un dîner de trois plats, toujours avec des ingrédients Bush Tucker et une présentation pour vous aider à explorer la galaxie de la Voie lactée qui brille au-dessus de vous. Après avoir profité de la vue d’en haut, parcourez le champ de lumières à votre rythme.
Le dîner au champ lumineux dure environ 4,5 heures, y compris les transferts depuis l'avant du complexe et le temps nécessaire pour parcourir les sentiers du champ lumineux à votre rythme. L'attraction se compose de 50 000 sphères lumineuses en verre et a été conçue à l'origine en 2016 par l'artiste britannique Bruce Munro. Il s’agissait d’une installation artistique temporaire, mais après quelques ajouts, elle reste toujours aussi populaire et je crois qu’elle a maintenant été prolongée indéfiniment.
Accès à Bush Tucker
Ayers Rock Resort met tout en œuvre pour garantir que le menu et l'expérience Bush Tucker soient accessibles à tous les clients. Bien que les expériences de dîner ne conviennent pas à tous les budgets, il existe des éléments de menu et des menus de boissons dans les centres de villégiature et à l'ordre du jour parmi leurs activités quotidiennes gratuites qui valent le détour.
La Bush Food Experience offre à ses clients la possibilité de voir, de goûter et de cuisiner avec des ingrédients locaux. Une autre activité gratuite à faire est la promenade dans le jardin avec un guide indigène qui vous fera découvrir le jardin du désert et comment certaines des plantes qui y sont cultivées sont utilisées à la fois dans l'alimentation et en médecine.
Alors que vous vous abritez du soleil de l'après-midi, negroni orange sauvage à la main, contemplant les activités nocturnes, nous espérons que quelles que soient les options que vous choisissez, vous apprécierez autant que nous vos dîners, couchers de soleil et ciel nocturne à Uluru.
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