À Séville, il y a des bars comme des champignons dans une forêt en automne. En plus, de toutes sortes : gastrobars internationaux, modernes, luxueux, bohèmes… mais heureusement, Ceux qui réussissent toujours sont les classiques, ceux de toute une vie. Aujourd'hui, je veux vous dire en bon sévillan ce qu'ils sont les meilleurs bars de Séville pour les tapas et ce que vous devez demander dans chacun d'eux. Heureusement, nous avons réussi à préserver notre essence et si vous aimez aussi l'authentique, vous devez les essayer.
Depuis votre arrivée, vous serez sûrement intéressé de lire également mes 10 monuments incontournables si vous visitez Séville pour la première fois (ou la deuxième, il vous en manque sûrement).
Et si les tapas sévillanes vous mettent en appétit et que vous souhaitez vous asseoir autour d'une table et d'une nappe, voici mes propositions de restaurants préférés à Séville, constamment mises à jour.
Carte de mes bars préférés à Séville en 2024
Où manger des tapas à Séville : les bars classiques qui ne manquent jamais
Lorsqu'un ami étranger me rend visite ou lorsque j'ai simplement envie de retourner à mes racines, je visite souvent certains de ces lieux traditionnels ; tavernes traditionnelles de Séville avec des menus simples mais tout délicieux, sans prétention esthétique mais avec du bon goût dans leurs plats. Et ils n’échouent jamais. Ce que je fais habituellement, c'est en combiner deux ou trois pour obtenir une route de bars à tapas à Séville dans des conditions.
Prenez du papier et un cahier et notez le meilleurs bars traditionnels pour tapas à Séville ce 2024 :
El Rinconcillo, pendant la Semaine Sainte, montre les coudes
Les incontournables d'El Rinconcillo :
Épinards aux pois chiches.
L’un des souvenirs les plus récurrents de mon enfance est celui des dimanches des Rameaux qui essayaient de se faire une place dans le bar El Rinconcillo effondré.
Ce taverne sévillane si authentique C'est super beau à l'intérieur, très spacieux et décoré de carreaux andalous. Vous y trouverez aussi bien des locaux (c'est un lieu de rendez-vous mythique pour les Sévillans) que des touristes avertis et bien informés. Leurs épinards aux pois chiches valent bien le détour, l'un des les meilleures tapas de Séville.
Casa Ricardo, suppose que tu vas te salir
Tapa que vous devez essayer à la Casa Ricardo :
Leurs fameuses croquettes.
Il n'y a rien de plus idiot et de plus savoureux qu'une bonne croquette de ragoût, vous ne trouvez pas ? Et à la Casa Ricardo, à côté de la Plaza de San Lorenzo, ils en comprennent beaucoup.
L'apparence de ce bar (toujours plein) est pour le moins frappante, car il est entièrement tapissé d'images de la Semaine Sainte de Séville.
Le les croquettes sont la raison essentielle d'y passer, et sa texture est incomparable. Cela me semble vraiment un mystère de savoir comment ils parviennent à les « emballer », étant donné que dès que vous prenez une bouchée, vous subirez une explosion de remplissage liquide choquante. Le premier à se salir paie la partie.
Blanco Cerrillo, une halte rapide mais incontournable
Quelle couverture commander en Cerrillo Blanc :
Les anchois marinés parfumés.
Vous n'êtes pas allé à Séville si vous n'avez pas été enivré par l'arôme de l'adobo de Blanco Cerrillo pendant que vous faites du shopping dans la rue Velázquez. L'odeur de sa marinade est incomparable.
Il passe dans un rayon de 20 mètres et la bouche se met à saliver de manière incontrôlable. Fait partie de les meilleurs bars de Séville pour un arrêt rapide et debout. Une bière et quelques anchois marinés… buff un pur vice. Chaque fois que je vais en ville, ils tombent.
Bodeguita Romero, un bar classique rénové
Tapa infaillible de la Bodeguita Romero :
Il montaito de printemps.
Au cas où vous ne le sauriez pas, le « pringá » est ce que l'on appelle les restes de viande issus de la préparation d'un ragoût ou d'un ragoût (jarret de veau, porc, cuisse de poulet, chorizo, bacon…) écrasés et déposés dans un pain chaud. . C'est une délicatesse des dieux.
À la Bodeguita Romero (l'un des bars légendaires de Séville), ils savent le préparer magnifiquement, et ce n'est pas pour rien qu'il a la réputation d'être le meilleur montaíto de pringá de la ville. Notre ami Txema dit que l'accord parfait est un verre de palo Cortao.
Casa Morales, le club le plus traditionnel de Séville
Ma couverture préférée :
J'ai adoré le pain grillé au ventre et au salmorejo, mais maintenant ils l'ont changé pour de la sardine.
L'un des lieux au charme le plus ancien de tout le centre, l'un des bars traditionnels de Séville toujours.
J'aime sa barre qui fait face à deux côtés, comme s'il y avait un ancien coin bureau et un coin bar, qui aujourd'hui sont utilisés de manière interchangeable avec la deuxième fonction. Malgré l'étroitesse de l'événement (il est toujours plein), les grosses bottes de l'année de Mari Castaña continuent d'occuper un tiers de la surface des locaux ; Je pense que c'est merveilleux.
En plus de vous imprégner de sa tradition, je vous recommande d'essayer une variété de ses tapas, toutes délicieuses. Je suis revenu récemment (je n'y étais pas allé depuis un moment) et je peux continuer à dire que c'est l'un de mes préférés.
Domaine viticole de Santa Cruz « Las Columnas », avec vue sur la Giralda
Quelle couverture demander :
L'omelette aux pommes de terre ou sa salade.
Le véritable protagoniste de l'un des bars les plus fréquentés par les Sévillans Au centre se trouve Mme Giralda, qui se trouve à quelques pas de cet arrêt de notre pénitence particulière à la bière.
Alors quand je veux profiter de sa beauté, je bois une bière debout, appuyée sur ses tables hautes pendant que je savoure son omelette aux pommes de terre ou sa salade. Ici, la couverture est la chose la moins importante.
Cave Antonio Romero, pour finir le piripi
Son plaisir incomparable :
Les piripis
Actuellement, les Bodegas Antonio Romero sont réparties dans différents points du centre (je ne sais pas s'il y en a 3 ou 4), mais ma préférée reste celle de la rue Antonia Díaz, l'originale.
Son couverture classique C'est le piripi, un sandwich à la longe, lardfromage, tomate, mayonnaise et son ingrédient secret, que personne n'a encore réussi à révéler.
Casa Eme, (était) l'un des bars les plus authentiques de Séville
(Mise à jour 2024: Emeterio a pris sa retraite de ses cuisines il y a quelques années, et bien qu'aujourd'hui il reste ouvert dirigé par une nouvelle entreprise, sans qu'il crie « soooooolomillo, paaa la 2 » et sa poêle avec l'histoire de Séville attachée au téflon, ce n'est pas plus pareil).
Tapa qui ne manque jamais à El Eme :
Le surlonge au whisky.
À Puerta Osario, vous trouverez ce bar historique avec seulement 5 tables à l'extérieur et qui était dirigé jusqu'en 2020 par Emeterio (d'où Casa Eme). Il y avait peu de produits mais tous très délicieux (coquinas, crevettes à l'ail…) même si sans aucun doute son plat le plus remarquable était le surlonge au whisky, aussi collant que délicieux.
Eme était chargé de prendre la commande, de servir les boissons, de cuisiner au gaz de camping à côté du bar et d'appeler dans un micro lorsque votre plat était prêt « coooooquinitas, daaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaday ». Après de nombreuses « menaces » faites à sa clientèle de se retirer, il a finalement raccroché son tablier et est désormais porté par d'autres propriétaires maintenant le concept.
Taberna Sol y Sombra, le top 1 des bars classiques de Séville
Tapa très célèbre de la Taverne Sol y Sombra :
Surlonge à l'ail.
De l'autre côté du Guadalquivir se cache ce bar rance parmi les rancios, l'un des vieux bars de Triana. Les portions sont inscrites sur des cartons jaunes qui couvrent toute la zone arrière du bar. Les bouteilles et les peintures décoratives contiennent plus de poussière et de toiles d'araignées que le grenier d'un film d'horreur. Et malgré tout, il a tellement d'essence, tellement de charme… (même si je dois admettre qu'il a récemment fait peau neuve).
S'il y a un plat qui est commandé avec succès depuis l'Antiquité, c'est bien le fameux surlonge à l'ail de Sol y Sombra. Spécialité maison qui réussit toujours. Comme je l'ai dit récemment, il s'est beaucoup développé, mais la partie merdique reste la meilleure.
Las Golondrinas, la simplicité à Triana
Curieuse tapa de Triana à Las Golondrinas :
Le cheval au jambon.
La beauté de cette tapa est qu'elle vous ramène aux années 60. Même s'il est difficile de trouver aujourd'hui cette tranche de pain frit avec une tranche de jambon dessus, il y a environ 50 ans, elle ne manquait pas. bar sévillan ça valait le coup. Écoutez, ce n'est pas grave, mais c'est tout pour garder ce plat complètement dépassé aujourd'hui. Cela vaut la peine de le commander de temps en temps, car comme dirait El Comidista : la vieille nourriture est cool.
Bar Salomón, on l'appelle le roi des Pinchitos pour une bonne raison.
Couverture pour laquelle ce Bar Triana Il est le roi :
La brochette maure.
S'ils appellent le Bar Salomón El Rey del Pincho pour une raison ; et si les tables de leurs tables de nuit sont également remplies tous les soirs.
Cet endroit, un bar traditionnel de Trianac'est quelque chose de simple, mais ses plats sont aussi simples que réussis : pommes de terre froissées, aubergines panées et bien sûr, leurs fameux pincettes maures.
Cave Díaz-Salazar, comme à la maison
Tapa vedette de la Bodega Díaz-Salazar :
Les chicharrones de Cadix.
La Bodega Díaz-Salazar est un classique de García Vinuesa à quelques pas de la Cathédrale et de la Giralda. Mais ce n'est pas seulement l'emplacement de cette taverne qui se démarque, la décoration avec son sol en carrelage d'échecs et ses murs remplis de portraits, d'affiches et de souvenirs est la meilleure, les tapas et les montaditos sont à des prix très intéressants. Oh, et ils ont plusieurs vermouths, ce qui est cool.
J'adore leurs chicharrones et torrija, sans aucun doute. un endroit idéal pour s'arrêter après une promenade par le centre ou au bord de la rivière.
Bonus supplémentaire après avoir mangé à Séville : Garlochí
Cocktail fétiche :
Sang du Christ.
Si nous voulons terminer la soirée entrer profondément dans Séville, rien de mieux qu'une pause au Garlochí, un pub enveloppé de velours bordeaux qui est presque plus proche d'une église que d'un lieu de loisirs. La boisson phare est ce qu'on appelle le sang du Christ (tout à fait conforme au scénario), un cocktail rouge prévisible dont je ne sais pas trop ce qu'il contiendra mais qu'il faut commander au moins une fois dans sa vie.
Ceci est ma liste de bars préférés à Séville. Si la dernière chose te semblait tropIci je vous laisse mes terrasses préférées pour prendre un verre avec vue sur la Giralda.
