Dans les Alpes japonaises Au nord, on trouve une ville à l’âme villageoise pleine d’auberges en bois de la période Meiji, de temples et sanctuaires suspendus à flanc de montagne et avec une gastronomie différente qui met en valeur le bœuf Hida. Voulez-vous découvrir que voir à Takayama en un ou deux jours? Accompagne-moi.
Comment se rendre à Takayama: Depuis Tokyo avec le JRPass il est très simple de transférer à Nagoya. Dans notre cas, nous venions de Kanazawa, et nous avons également fait le voyage en train en peu de temps.
Dans Takayama nous sommes restés deux nuits dans ce ryokan super authentique avec des futons au sol et un peu vieillot mais très gracieux. On aurait dit que vous étiez dans la maison d’une grand-mère japonaise.
Visite des incontournables de Takayama en un ou deux jours
La plupart les attractions à visiter à Takayama sont assez concentrées et vous pouvez marcher jusqu’à chacun d’eux. Il serait donc possible de la rencontrer en une journée.
Nous préférons cependant prolonger le séjour à deux. Le premier jour nous avons visité Takayama et le matin du deuxième jour nous avons fait une excursion à Shirakawago pour terminer ce qu’il nous restait à voir de la ville dans l’après-midi. C’était très confortable de le concevoir comme ça.
Une chose qui retiendra votre attention lors de votre visite à Takayama sont les poupées sarubobos répandu partout; un jouet en chiffon rouge (qui attire la chance) en forme de fille mais sans visage. Les grands-mères l’ont offert à leurs petits-enfants pour que chacun puisse l’imaginer à sa guise et c’est un coutume typique de Takayama qui transcende nos jours.
Et enfin je te dirai ce que tu as que voir à Takayama Oui ou oui:
Le quartier Sanmachi-Suji
En traversant la rivière Miya-gawa, nous sommes tombés sur le Le plus beau quartier à voir à Takayama : Sanmachi-Suji. Elle est principalement composée de trois rues de la période Edo, à savoir Ichinomachi, Ninomachi et Sannomachi, habillé d’élégantes maisons privées traditionnelles, de nombreux magasins et restaurants et de plusieurs distilleries de saké. Son style m’a rappelé le quartier des salons de thé de Kanazawa.
Même si la majorité de l’offre s’adresse clairement à un destinataire, le touriste, la vérité est que c’est une région magnifique et avec plus de trois siècles d’existence, elle a beaucoup de charme. Si tu vas au crépuscule, quand tout est fermé, il ne reste plus une âme et c’est spectaculaire avec les petites ampoules qui éclairent à peine les bâtiments en bois sombre.
Distillerie de saké
Takayama est célèbre pour ses distilleries de saké. Ils sont reconnus grâce à une pancarte accrochée à la porte. sugitama, une boule faite de branches de cèdre (sur la photo ci-dessus vous en voyez une à droite). Cela marque le processus de fabrication de la boisson. Lorsqu’il est accroché, il est vert et au moment où le vin est prêt, il est devenu brun, inaugurant la nouvelle saison.
À Sanmachi-Suji même, il y en a plusieurs. Nous essayons le Saké de saison Harada et même si ce n’est pas ma boisson préférée (pour le vin j’ai déjà des raisins haha), ce n’est pas mal. Ici, vous pouvez réserver une visite guidée.
Itinéraire Higashiyama Yuhodo
Cet itinéraire de plus de 4 kilomètres nous fait traverser le à flanc de montagne pour voir une douzaine de temples chacun plus magique que le précédent. C’est une promenade ultra relaxante que, bien qu’à deux pas du centre, peu de visiteurs osent faire, nous étions pratiquement seuls.
Il s’appelle Teramachi à cette « rue des temples ». Je recommande particulièrement de faire la section qui mène du temple Zennoji au temple Unryuji. Vous pouvez également étendre le début à Parc Shiroyamaoù se trouvent les ruines du Château de Takayama.
Sanctuaire Sakurayama Hachiman
Après la route Higashiyama, en longeant la rivière Enako, nous arrivons à cet immense sanctuaire shinto qui vous accueille avec son torii blanc géant.
J’ai trouvé très frappant qu’on y trouve un groupe de personnes âgées faisant de la botanique avec des bonsaïs, un peu comme un film impossible.
Dans la même enceinte, nous trouvons le Musée Matsuri No Mori, dédié aux chars du Festival de Takayama. Ici, vous pouvez voir de près quatre de ceux qui parcourent les rues de la ville, certains datant du XVIIe siècle et pleins de détails.
Résidences Yoshijima et Kusakabe
Une autre des visites les plus importantes que faire à Takayama est de visiter l’un de leurs maisons familiales historiquescomme la Maison Kusakabe et la Maison Yoshijima, très proches l’une de l’autre.
Il Musée d’art populaire de Kusakabe Il est situé dans cette ancienne maison de commerçant du XIXème siècle. Il présente une collection d’art populaire ainsi que des éléments étroitement liés à la menuiserie. Ils disent que Rockefeller a essayé de l’acheter et ils lui ont dit que nanaï.
La Maison du patrimoine de Yoshijima De son côté, c’est un paradis pour les amateurs de design et d’architecture et est apparu dans d’innombrables publications sur ce sujet. Il est vide, mais l’emballage dit tout.
Temple Hida Kokubunji
C’est un autre des temples fondamentaux que voir à Takayamaet c’est aussi le plus ancien, datant du VIIIe siècle bien qu’avec de nombreuses reconstructions dues à des incendies et autres.
Elle était située juste derrière notre logement, et l’élément qui la rend si caractéristique (outre sa pagode à trois niveaux) est son arbre gyngko ancienL’oncle a 1 200 ans.
D’autres choses à voir à Takayama si vous avez le temps
– Marché matinal de Miyagawa: le marché local du matin avec toutes sortes de produits.
– Pont Nakabashi: Il relie le quartier moderne à la vieille ville et sa couleur rouge intense (ils l’éclairent la nuit) en fait un incontournable.
– Takayama Jinya: grand complexe administratif ayant appartenu au clan Kanamori et ayant été utilisé jusqu’en 1969. Vous visitez également son jardin, un grenier (les paiements se faisaient en riz) et une chambre de torture. D’ailleurs, juste en face il y a un boulangerie appelée Brême où j’ai acheté un salon de chocolat et de crème pour pleurer si riche.
– Village de Hida-No-Sato: musée ethnographique à ciel ouvert (uniquement si vous ne prévoyez pas d’aller à Shirakawago dont je vous parlerai prochainement). Avec ses maisons de style gassho-zukuri.
Excursion à Shirakawago
Le magnifique village de maisons à pignon et au toit de chaume se trouve à seulement une heure de bus de Takayama, c’est donc une escapade parfaite d’une demi-journée. J’ai écrit un guide complet de Shirakawago depuis Takayama en une journée.
Ils partent de nombreuses heures depuis la gare de Niho, qui se trouve juste à côté de la gare. Bien entendu, je vous recommande de vous procurer votre billet le plus tôt possible car les meilleures combinaisons sont épuisées. Le bus coûte 5 400 yens aller-retour et part généralement du quai 4.
Festivals de printemps et d’automne à Takayama
Deux festivals de chars ont lieu chaque année à Takayama. Il Fête de Sanno (14-15 avril) et Festival Hachiman (9-10 octobre). C’est un site du patrimoine mondial immatériel de l’UNESCO et l’un des plus beaux du Japon.
Où manger à Takayama
Takayama est connu pour Bœuf Hida, l’un des plus délicieux au monde. Alors oui ou oui il faut l’essayer lors de votre visite. Notez où le déguster dans différentes versions :
Sushis à Sakaguchiya
Dans rue principale complète de Sanmachi-Suji est ce restaurant de sushi réputé, mais spécialisé dans nigiri au bœuf. Vous pouvez vous asseoir à l’intérieur ou simplement commander l’un des combos de sushis hida au chalumeau bon marché qu’ils proposent à la fenêtre. J’ai essayé ceux avec différents niveaux de graisse et ils étaient tous exquis, et l’assiette à biscuits dans laquelle ils sont servis est excellente.
La vérité est que Toute la rue est pleine de stands avec des tentations: dango au soja grillé, galettes de riz également trempées dans de la sauce soja aux algues nori, cookies matcha… un étau dans lequel je suis tombé à plusieurs reprises.
Hidagyu Maruaki
Un des endroits préférés des locaux pour manger de la viande de Hida. C’est à la fois une boucherie et un restaurant, et pour manger il faut s’inscrire sur une liste à l’entrée. Mais le succès est tel qu’à 18 heures, c’est complet et ils n’acceptent plus d’inscriptions. Nous étions presque laissés de côté.
La technique est simple : vous choisissez les morceaux de viande que vous voulez (il existe des menus variés) et la garniture de légumes et de riz, et Ils allument un grill ou un yakiniku au centre de la table où vous pourrez le préparer vous-même à votre guise.
C’est médiocre étant donné qu’il est bon marché de manger au Japon, mais c’est une expérience très particulière qu’il faut essayer au moins une fois et c’est l’endroit qu’il vous faut.
Si vous manquez de table, il en existe une autre fortement recommandée appelée Ajikura Tengoku.
Café sans nom haha
Équitable en laissant le sanctuaire Sakurayama sur la gauche, avant de traverser le torii géant il y a un petit café qui a retenu notre attention à cause de son odeur et nous avons dû nous arrêter. Le cappuccino était délicieux et nous l’avons accompagné d’un morceau de gâteau aux pommes et au caramel qui était également très délicieux. C’est ici.
Ils nous ont donné un sudoku à compléter pendant que nous prenions une collation et lorsque nous l’avons terminé avec succès, ils nous ont donné une carte postale très cool de Takayama.
Ichibangai et Dekonaru Yokocho
Si vous cherchez un endroit pour prendre un verre dans une taverne japonaise sans prétention, ces deux ruelles d’izakayas à proximité de nos hébergements ouverts au crépuscule sont une bonne option.
Vous avez aimé Takayama ? Vous voyez, ça vaut le coup. De là, nous continuons notre route vers Osaka et Nara. Ici vous avez tout mon itinéraire pour le Japon dans trois semaines.
