Recette de sauce poire et porto

Poires pochées au porto rubis aux épices

C'est mon dessert préféré ! Chaque fois que je visite Porto, je commande toujours des poires au porto au restaurant local. C'est un dessert sucré au goût fort et épicé.

Cette recette est parfaite pour les dîners en famille puisque vous pouvez la préparer quelques jours à l'avance.

Comment dit-on poires pochées en portugais ?

C'est la pêra bêbada (poire ivre).

Faut-il manger les poires pochées chaudes ou froides au porto ?

Les poires pochées sont parfaites pour toutes les saisons car elles peuvent être servies chaudes les jours d’hiver ou réfrigérées les jours d’été. Par contre, je mange toujours froid.

Faut-il réfrigérer les poires pochées ?

Ouais. Vous devez conserver les poires pochées au réfrigérateur si vous ne comptez pas les manger tout de suite et les servir froides.

Combien de temps les poires pochées au porto peuvent-elles se conserver au réfrigérateur ?

Environ six jours.

Les poires sauce au porto conviennent-elles aux végétariens ou aux végétaliens ?

Oui, les poires sauce au porto conviennent aux végétariens ou aux végétaliens, car elles ne contiennent ni viande ni poisson.

Les poires sauce au porto sont-elles sans gluten ?

Oui, la recette n’utilise pas d’ingrédients contenant du gluten, elle devrait donc convenir à un régime sans gluten.

Quelle est la meilleure poire pour ce dessert ?

Au Portugal, nous utilisons toujours la Pêra Rocha (littéralement « poire de roche »). C'est une variété de poire portugaise indigène. Cette poire est dure et ferme, croquante, juteuse et sucrée.

Combien de calories contiennent les poires pochées portugaises ?

Une poire pochée à la portugaise contient 385 calories.

Recette de poires pochées au porto

INGRÉDIENTS

• 6 poires
• 3 tasses de porto rubis
• ½ tasse) de sucre
• 3 bâtons de cannelle
• 1 anis étoilé
• 4 dents
• ½ cuillère à café de muscade
• ½ cuillère à soupe de zeste d'orange
• ½ cuillère à soupe. zeste de citron
• Poivre noir fraîchement moulu

MANUEL

Mélangez tous les ingrédients sauf les poires dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter le liquide 15 minutes en épluchant les poires, mais laisser la tige intacte pour la décoration.

Ajouter les poires et laisser mijoter environ 30 minutes. Si la sauce ne recouvre pas les poires, il est parfois nécessaire de les retourner pour qu'elles cuisent uniformément.

Retirer les poires et réduire le reste de sauce de moitié environ. Réduire le feu à moyen-doux. Filtrer et verser généreusement sur les poires.

Servir et déguster tiède ou froid avec de la crème, une glace vanille ou un gâteau au chocolat.

Alors, qu'est-ce que tu attends ?

Appel à tous vos amis gourmands ! Plongez-vous dans la cuisine, la culture et l'histoire traditionnelles portugaises. Le Portugal vous attend !

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