Vous réfléchissez à quoi manger à Cologne, en Allemagne ? Vous avez de la chance, il y a de délicieux plats à essayer !
Vous pouvez très bien manger dans la plupart des restaurants traditionnels de Kölsch et, en tant que visiteur, vous devriez essayer certains des plats les plus simples de Cologne, qui sont assez rustiques, mais savoureux et copieux.
Il convient de mentionner dans ce contexte les robinetteries des brasseries (Früh, Sion, Pfaffen, Malzmühle, etc. dans la vieille ville au sud de la cathédrale), assez chères pour ce qui est proposé (mais qui valent quand même le détour).
Voir aussi : Conseils hors des sentiers battus : le quartier belge de Cologne
Restaurants à Cologne
Lorsque vous recherchez des restaurants à Cologne, des endroits isolés comme Chamber of Horrors et Max Stark (au nord de la gare, le premier se trouve à quelques pas du Station Backpackers Hostel), Päffgen (Friesenstrasse) et les deux restaurants de bière indépendants de Cologne (Hellers Brauhaus sur Roonstrasse et Brewery sur Ehrenfeld) proposent une cuisine meilleure et moins chère que les pièges à touristes de la vieille ville. De plus, la plupart de ces endroits ont beaucoup d’ambiance, ce qui ne peut pas faire de mal !
Dans la plupart des endroits, vous pourrez également assister à la plaisanterie mortelle des Köbes (nom traditionnel des serveurs vêtus de bleu). Si cela vous arrive, ne vous fâchez pas, entrez simplement dans le jeu, envoyez les Köbes faire leurs bagages avec un fossé et un sourire et tout ira bien. Dans les pubs traditionnels, vous trouverez principalement des plats typiques de Rhénanie.
Cuisine traditionnelle de Cologne que vous devez essayer
Voici quelques plats locaux à essayer à Cologne :
- Couper de moitié Hahn : un bon gros morceau de gouda hollandais avec du pain de seigle (Röggelchen)
- Ciel et Äd avec Flönz : Boudin frit avec purée de pommes de terre (« terre »), compote de pommes (« paradis ») et oignons frits.
- Soorbrode / Sauerbraten : un rôti mariné au vinaigre avec des raisins secs, généralement servi avec du chou rouge et une boulette (boulette de pommes de terre). Le rôti peut être du bœuf ou du cheval, vous pouvez donc demander d’abord…
- Pain épais au bacon : haricots blancs cuits avec d’épaisses tranches de bacon cuit sur le dessus.
et mes favoris…
- Jarret de porc également connu sous le nom de hamchen : Cuisse de porc, généralement un peu monstrueuse (600 à 1400 grammes, os compris)
- Rievekoochen / galettes de pommes de terre : Les gâteaux de frites sont généralement proposés une fois par semaine et servis avec une variété de garnitures sucrées ou salées, notamment de la compote de pommes, des feuilles de navet (l’équivalent du sirop noir à base de betterave) ou du saumon fumé à la crème de raifort.
Cologne est célèbre pour sa Kölsch (bière)
Quand vous êtes à Cologne, vous devez essayer la bière !
La bière typique de Cologne s’appelle « Kölsch » et est servie dans des petits verres « Stangen » de 0,2 l dans les bars de la ville. La bière est donc toujours fraîche et froide.
Ne vous inquiétez pas, les serveurs vous en apporteront rapidement un nouveau lorsque l’ancien sera (presque) prêt. Dans les pubs plus traditionnels et surtout dans les brasseries, l’un des serveurs (appelé « Köbes » dans la langue locale) recevra même un Kölsch frais sans le demander, il est donc facile de perdre la trace de la quantité que vous avez bu. Il mettra un trait au crayon sur votre sous-verre pour chaque bière que vous buvez, c’est la base de votre facture, alors ne la gaspillez pas !
Pour éviter que la bière ne coule, placez le dessous de verre sur votre verre vide. Dans la plupart des endroits, vous pourrez également assister à la plaisanterie mortelle des Köbes (nom traditionnel des serveurs vêtus de bleu).
Si vous achetez du Kölsch en bouteille, choisissez « Reissdorf », « Früh », « Gaffel » ou « Mühlen », qui sont les plus appréciées des habitants de Cologne (il existe une trentaine d’autres marques). Il y a tellement de bars et de pubs parmi lesquels choisir que vous pourriez passer la majeure partie de la nuit à marcher de bar en bar.
Où puis-je acheter de la bière à Cologne ?
par brasseries traditionnellesroute vers la vieille ville autour de la cathédrale, où la brasserie « Früh Kölsch » est le lieu le plus authentique, célèbre aussi bien par les visiteurs que par les locaux.
Certains des restaurants mentionnés sont également parfaits pour la bière.
Vous trouverez un public plus jeune à la « Brasserie Heller » dans la Roonstraße, près de la station de métro Zülpicher Platz, ou à la « Brasserie Pütz » dans la Engelbertstrasse, près de la Rudolfplatz.
De plus, le « Päffgen », dans la rue des pubs Friesenstraße près de la Friesenplatz, et les « Moulins » près du Heumarkt se trouvent des bars à bière traditionnels, mais moins touristiques que le « Temprano ».
Modales est également recommandée, une marque moins connue mais également très appréciée, même si depuis 2007, certains amateurs de bière ont trouvé qu’elle manquait de caractère.
La plupart des pubs de la vieille ville sont quelque peu méprisés par les habitants, les qualifiant de « pièges à touristes » – les prix sont généralement plus élevés ici, dans la Zülpicher Straße. Les brasseries servent également d’excellents plats de la cuisine locale typique et sont réputées pour leurs grandes portions.
NON Commandez une bière autre que la Kölsch dans une brasserie (surtout pas de Düsseldorf Altbier) ! Il est très antipathique et vous pouvez vous faire virer d’une brasserie ! D’accord, si vous ne parlez pas allemand, vous aurez peut-être de la chance… mais si vous êtes allemand… ils vous mettront dehors ! Cela est dû à la rivalité entre les deux villes.
Même si vous commandez un verre de lait, cela peut prendre plus de 30 minutes pour arriver. Vos amis prendront quelques verres de Kölsch pendant ce temps.
Il y en a beaucoup bars et salons modernes n’importe où dans la ville. Il y a plus de mainstream dans la Zülpicher Straße. Pour quelque chose de plus indépendant et moderne dans cette rue, essayez Seizure (funky) ou boots (punky). Le Low Budget de l’Aachener Straße, à côté du métro Moltkestraße, est un bar agréable, simple et punky qui propose un grand choix de boissons et accueille souvent des concerts, des séances de poésie ou de cabaret.
Beaucoup lieux élégants Ils sont situés dans ce qu’on appelle le quartier belge entre Aachener Straße et Ring, par exemple le célèbre M20 ou Hallmackenreuther.
